食品安全质量与营养学专业是一门研究食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的安全性和质量问题的学科，它涉及到食品科学、生物学、化学、微生物学、免疫学等多个学科的知识，旨在培养具备食品安全质量与营养学方面的基本理论、知识和技能，能在食品生产、加工、检验、监管、科研等领域从事技术或管理工作的高级专门人才。

食品安全质量与营养学专业的主要课程包括：食品化学、食品微生物学、食品理化方法、食品加工技术、食品安全检测技术、食品营养与卫生学等，学生在学习这些课程的过程中，不仅要掌握食品科学的基本原理和方法，还要了解食品安全法规和标准，以及食品质量控制的实际操作技能。

在食品安全质量与营养学专业的实践教学环节，学生可以通过实习、实训等方式，参与到食品生产企业的生产线上，了解食品生产过程中的质量控制要点和技术要求，学生还可以参加各类食品安全检测项目，提高自己的实际操作能力和解决问题的能力。

食品安全质量与营养学专业的毕业生主要就业方向包括：食品生产企业的技术管理和质量管理岗位，食品检测机构的技术或管理岗位，食品药品监督管理部门的监管岗位，以及高校、科研机构的教学和科研工作岗位，随着人们对食品安全和营养健康的重视程度不断提高，食品安全质量与营养学专业的就业前景十分广阔。

食品安全质量与营养学专业是一门关系国计民生的重要学科，对于保障人民群众的饮食安全和健康具有重要意义，通过学习这个专业，学生不仅可以掌握食品科学的基本知识和技能，还能够为维护食品安全、促进人类健康作出贡献。