在制作老年人营养学食谱表格时，我们需要考虑到老年人的特殊需求和健康状况，随着年龄的增长，老年人的新陈代谢减缓，对营养的需求也有所不同，我们需要为他们提供富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质的食物，以满足他们的营养需求，以下是一个简单的老年人营养学食谱表格示例：

在这个表格中，我们为老年人提供了一周七天的食谱安排，每天分为早餐、午餐和晚餐，我们还为他们安排了两个加餐，以保证他们在一天中的其他时间也能摄入足够的营养。

在选择食物时，我们需要注意食物的搭配和烹饪方式，我们可以选择用健康的油脂(如橄榄油)来烹饪食物，避免过多的盐分和糖分，我们还可以选择一些富含纤维、维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类等。

制作老年人营养学食谱表格时，我们需要充分考虑老年人的特殊需求和健康状况，为他们提供富含营养的食物，通过合理的食谱安排，我们可以帮助老年人保持健康的生活方式，提高他们的生活质量。