如果您的国家认可的厨师证丢失了，您应该尽快采取以下措施：

1、联系颁发机构：您需要联系颁发给您厨师证的机构，他们将告诉您如何处理丢失证书的情况，这可能包括填写一份丢失证书的报告或申请补发证书。

2、准备相关材料：在联系颁发机构之前，请准备好所有必要的文件和证明材料，这可能包括您的身份证明、出生日期、照片和其他与您的厨师证相关的信息。

3、支付费用：补办厨师证通常需要支付一定的费用，确保您了解并支付了所有必要的费用。

4、等待处理：一旦您提交了所有必要的文件和费用，就需要等待颁发机构处理您的申请，这可能需要几个工作日或更长时间，具体取决于颁发机构的工作流程。

5、领取新证书：一旦颁发机构处理了您的申请，他们会向您发送一份新证书，请确保在收到新证书后立即将其妥善保存，以便将来使用。

如果您的国家认可的厨师证丢失了，不要惊慌失措，采取上述步骤，您应该能够顺利地补办证书并继续从事您的烹饪职业。