香港营养学硕士课程通常需要两年的全日制学习才能完成，这个时间安排是基于一系列的核心课程和选修课程，以及必要的实习和研究项目。

在第一年，学生将主要学习基础的营养学理论知识，包括营养生化、人体生理学、食品科学等，这些课程旨在为学生提供全面的营养学知识体系，帮助他们理解食物如何影响人体健康，以及如何通过饮食调整来改善健康状况，学生还将学习一些基础的研究方法和技巧，为后续的研究工作打下基础。

在第二年，学生将开始进行更深入的专业学习和研究，他们将选择一些与自己兴趣和职业目标相关的专业课程，如儿童营养、运动营养、临床营养等，这些课程将帮助学生在特定领域获得更深入的理解和专业知识，学生也将开始进行实习和研究项目，以便将所学知识应用于实际工作中。

实习通常是在学校的实验室或合作机构进行的，学生将在导师的指导下，进行一系列的实验和数据分析，以解决实际的营养问题，研究项目则通常是学生自主选择的，他们可以根据自己的兴趣和导师的建议，选择一个具有挑战性和创新性的研究课题。

在这两年的学习过程中，学生不仅需要掌握丰富的专业知识，还需要提高自己的研究能力和实践技能，学校通常会提供一系列的学术支持服务，如图书馆资源、研究方法讲座、职业发展咨询等，以帮助学生顺利完成学业。

香港营养学硕士课程是一个全面而深入的专业学习过程，需要学生投入大量的时间和精力，通过这个过程，学生将能够获得扎实的专业知识和技能，为他们未来的职业生涯打下坚实的基础。