在营养学领域，有许多优秀的书籍可以帮助我们了解食物、营养和健康之间的关系，随着时间的推移，一些经典的营养学著作逐渐失传，使得现代人很难了解到这些宝贵的知识，本文将为您推荐一些失传的营养学作者及其作品，以便您能够更好地了解这一领域的发展历程。

我们要提到的是19世纪著名的法国营养学家L.T.凯库勒(Lactulose Toxin)的著作《论膳食》，这本书是当时营养学领域的里程碑之作，对后来的食物成分、营养素和膳食平衡等方面的研究产生了深远影响，凯库勒在书中详细阐述了膳食对人体健康的重要性，以及如何通过合理的膳食搭配来预防疾病，虽然这本书已经有些年头，但其中的许多观点仍然具有很高的参考价值。

接下来要介绍的是20世纪初美国的另一位著名营养学家F.H.莫菲特(F.H.Moffett)，他的著作《营养心理学》是一部关于营养与心理健康之间关系的开创性研究，莫菲特在书中指出，膳食不仅影响人体的生理功能，还与心理健康密切相关，他强调了膳食对情绪、认知和行为的影响，为后来的营养心理学研究奠定了基础。

还有一位来自德国的营养学家G.R.Hesselmann,他的著作《消化与代谢》是一部关于消化系统和代谢过程的经典之作，在这本书中，Hesselmann详细阐述了消化系统的结构和功能，以及食物在消化过程中所经历的变化，这为我们理解食物中的营养成分如何被吸收和利用提供了重要的理论依据。

值得一提的是，中国的营养学发展历史同样悠久，早在两千多年前的《黄帝内经》中，就有许多关于膳食和养生的论述，随着时间的推移，中国的营养学研究逐渐形成了一套完整的理论体系，如明代医家李时中所著的《本草纲目》，这部浩如烟海的药物学巨著中，也包含了大量的营养保健知识，清朝医家吴鞠通所著的《食疗明堂》，也是中国营养学史上的一部重要著作。

这些失传的营养学作者及其作品为我们提供了许多宝贵的知识和经验，通过阅读这些书籍，我们可以更好地了解食物、营养和健康之间的关系，从而为自己和家人制定更加科学合理的膳食计划，希望这些建议对您有所帮助！