国家级厨师证等级分为五个级别，分别是：初级厨师、中级厨师、高级厨师、特级厨师和大师级厨师。
1、初级厨师：这是最基础的等级，要求申请人具备一定的厨艺基本功，能够熟练掌握各种食材的烹饪方法，能够独立完成简单的菜品制作，通过初级厨师考试的人员可以获得国家级厨师证书。
2、中级厨师：在初级厨师的基础上，中级厨师需要具备更丰富的厨艺知识和技能，能够熟练运用各种调料和烹饪技巧，能够独立设计并制作较为复杂的菜品，通过中级厨师考试的人员可以晋升为高级厨师。
3、高级厨师：高级厨师是在中级厨师基础上进一步提高的要求，需要具备更高的厨艺水平和创新能力，能够熟练掌握各种中西餐烹饪方法，能够独立设计并制作各种特色菜品，通过高级厨师考试的人员可以晋升为特级厨师。
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4、特级厨师：特级厨师是国家级厨师证书的最高等级，要求申请人具备非常高超的厨艺水平和丰富的实践经验，能够熟练掌握各种高端餐饮技术和创新理念，能够独立策划并制作各种高档菜品，通过特级厨师考试的人员可以获得大师级厨师证书。
5、大师级厨师：大师级厨师是在特级厨师基础上进一步提高的要求，要求申请人具备世界级的厨艺水平和影响力，能够在国际舞台上展示中国传统美食文化的魅力，能够引领全球餐饮行业的发展趋势，通过大师级厨师考试的人员可以成为国家级餐饮界的领军人物。
国家级厨师证等级分为五个级别，每个级别都有相应的要求和标准，申请人需要不断提升自己的厨艺水平和综合素质，才能够顺利晋级到更高级别的证书，获得国家级厨师证书不仅是对个人能力的肯定，更是对中国传统美食文化的传承和发扬。