厨师证的升级，也就是从初级厨师晋升到中级、高级或者专业厨师，需要经过一定的时间和努力，具体的时间因个人的学习能力、实践经验以及所在地区的教育水平等因素而有所不同，以下是一般的升级过程和所需时间：

1、初级厨师：这是厨师证的基本级别，通常需要参加培训课程并通过相应的考试，这个阶段的学习时间为几个月到一年不等，具体取决于个人的学习能力和进度，通过初级厨师考试后，可以获得初级厨师资格证书。

2、中级厨师：在获得初级厨师资格证书后，需要继续参加培训课程并通过中级厨师考试，这个阶段的学习时间通常为半年到一年，通过中级厨师考试后，可以获得中级厨师资格证书。

3、高级厨师：在获得中级厨师资格证书后，需要继续参加培训课程并通过高级厨师考试，这个阶段的学习时间通常为一年到两年，通过高级厨师考试后，可以获得高级厨师资格证书。

4、专业厨师：在获得高级厨师资格证书后，需要进一步参加培训课程并通过专业厨师考试，这个阶段的学习时间通常为两年到三年，通过专业厨师考试后，可以获得专业厨师资格证书。

从初级厨师升级到专业厨师，大约需要三到五年的时间，这期间，你需要不断地学习新的技能和知识，积累丰富的实践经验，才能顺利地完成升级过程，你还需要定期参加相关的培训和考试，以保持你的证书的有效性。