超星营养与食品卫生学是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用，以及食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生安全问题的学科，本课程旨在帮助学生掌握营养与食品卫生的基本理论知识，培养良好的饮食习惯和食品安全意识，为保障人民群众身体健康和生命安全提供科学依据。

我们要了解人体所需的营养素，营养素是指能够维持人体正常生理功能所需的物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪是细胞膜的重要组成部分，蛋白质是生命活动的催化剂，维生素和矿物质参与调节人体的新陈代谢，水则是细胞内和细胞外环境的溶剂。

我们要关注食品的卫生安全问题，食品卫生安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中不受到有害因素的污染，保证食品的质量和安全，为了确保食品卫生安全，我们需要从源头抓起，加强食品生产过程的监管，严格执行食品卫生法规，对食品进行严格的检验和把关，我们还要注意个人卫生，养成良好的饮食习惯，避免食用腐败变质、有毒有害的食物。

在日常生活中，我们应该注重营养搭配，合理膳食，合理的膳食应包括五大类食物：谷物(如米、面、杂粮)、蔬菜、水果、奶类及其制品和肉类、蛋类、豆类等动物性食物，我们应该根据自己的年龄、性别、体重、身体状况和生活习惯，制定合适的膳食计划，要注意食物的多样化，避免长期偏食某一种食物。

我们还要关注食品安全事件，食品安全事件是指在食品生产、加工、储存、运输和消费过程中发生的危害人体健康的行为，为了预防食品安全事件的发生，我们需要加强对食品生产者和经营者的监管，提高他们的食品安全意识和责任心，我们还要学会辨别食品的安全性和质量，遇到问题食品要及时向有关部门举报。

超星营养与食品卫生学是一门实用性很强的课程，我们要认真学习，掌握相关知识，为自己和家人创造一个健康的生活环境，只有这样，我们才能拥有一个健康的身体，享受美好的生活。