中级厨师证是一种专业资格证书，旨在评估和认证厨师在烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的能力，获得中级厨师证意味着具备一定的专业素质和实践经验，可以在餐饮行业中担任更高层次的职位，中级厨师证包括以下几个方面的内容：

1、烹饪技能：中级厨师证对厨师的烹饪技能要求较高，包括各种菜系的烹饪方法、技巧和口味控制，考试通常会涉及川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜等常见菜系，以及西餐、日韩料理等其他国际菜系，还需要掌握一定的面点制作技巧，如包子、馒头、饺子等。

2、食品安全知识：中级厨师证强调食品安全的重要性，因此考试会涉及食品安全法律法规、食品原料的选择和储存、食品加工过程中的卫生措施等方面的知识，厨师需要了解如何确保食品的新鲜度、卫生状况以及避免食物中毒等问题。

3、卫生管理：中级厨师证要求厨师具备良好的卫生意识和实践经验，能够遵守餐饮行业的卫生规定，保持厨房和餐厅的整洁，考试可能会涉及厨房设备的清洁与维护、餐具的消毒与清洗、员工的健康检查等方面的内容。

4、菜品创新与研发：中级厨师证鼓励厨师在传统菜品的基础上进行创新和研发，提高菜品的口感和美观度，考试可能会要求厨师设计并制作一道具有特色的新菜品，展示其创新能力和对美食的独特理解。

5、团队协作与沟通：中级厨师证认为一个优秀的厨师需要具备良好的团队协作和沟通能力，考试可能会涉及厨师与其他员工(如服务员、收银员等)的配合，以及在特殊情况下(如突发状况、顾客投诉等)的应对处理。

6、服务意识：中级厨师证强调服务意识对于餐饮行业的重要性，考试可能会要求厨师了解顾客需求，提供个性化的服务，同时保持良好的职业态度和礼貌。

通过考取中级厨师证，厨师可以提升自己的专业素质，增加在职场竞争中的优势，持有中级厨师证也有助于厨师在职场上获得更高的职位和薪资待遇，中级厨师证是一个衡量厨师综合能力和职业水平的重要标准。