厨师证考试是衡量一个厨师专业技能和知识水平的重要标准，理论考试部分主要测试考生对烹饪基本原理、食品安全知识、营养学知识等方面的掌握程度，关于理论考试的合格分数，不同国家和地区的厨师证考试标准可能有所不同，理论考试的满分通常是100分，60分以上为及格。

厨师证(又称中式烹调师职业资格证书)分为初级、中级和高级三个等级，初级厨师证的理论考试主要包括烹饪基本原理、食品安全知识、菜谱编制等内容，满分为100分，根据往年的情况，理论考试合格分数线一般在60分左右，但具体分数线可能会因考试难度、报考人数等因素有所波动。

在实际备考过程中，考生需要对各个模块的知识进行全面复习，特别是对于重点知识点要进行深入理解和掌握，还要注意培养自己的解题技巧和时间管理能力，以确保在考试中能够高效地完成各项题目。

厨师证理论考试的合格分数因地区和等级而异，60分是一个相对安全的及格线，考生在备考过程中要注重基础知识的学习和积累，同时提高自己的解题能力和应试技巧，以期在考试中取得理想的成绩。