在80年代，厨师证的分级制度并没有像现在这样完善，那时，厨师证主要分为两个等级：一级和二级，这两个等级分别代表了厨师的不同技能水平和工作经验。

一级厨师证书是最高级别的厨师证书，通常只有经验丰富、技术精湛的厨师才能获得，一级厨师需要具备以下条件：

1、具备一定的烹饪基础知识，如食材的选择、搭配、烹调方法等；

2、能够独立完成各种菜品的制作，包括热菜、凉菜、点心等；

3、熟悉厨房设备的使用和维护；

4、具备一定的食品安全知识，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等；

5、具备良好的团队协作能力和服务意识。

二级厨师证书相对较低，主要针对初入职场的厨师，二级厨师需要具备以下条件：

1、熟练掌握基本的烹饪技能，如炒、煮、蒸、炸等；

2、能够根据食材的特点和顾客的需求，灵活运用不同的烹饪方法制作菜品；

3、熟悉常见的菜品种类，如川菜、粤菜、鲁菜等；

4、具备一定的食品安全知识，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等；

5、具备良好的学习能力和进取心。

在80年代，厨师证的分级制度相对简单，主要分为一级和二级，这两个等级分别代表了厨师的不同技能水平和工作经验，随着餐饮行业的发展，厨师证的分级制度也在不断优化和完善，以适应社会的需求。