对于一位50多岁的人来说，想要转行成为一名厨师并不是一件容易的事情，你需要克服年龄带来的体力和精力上的限制；你还需要学习新的技能和知识，以便能够胜任厨师这个职业，在选择厨师证的时候，你需要考虑到自己的实际情况和未来的发展方向。

目前市面上有很多种厨师证，包括初级、中级、高级等不同级别的证书，对于一个50多岁的人来说，建议你先从初级证书开始考取，初级证书通常包括一些基本的烹饪技能和知识，如刀工、食材搭配、烹饪方法等，通过考取初级证书，你可以建立起自己的厨艺基础，为今后的学习和提高打下坚实的基础。

你还可以考虑一些特色类的厨师证书，如西点师、面点师、糕点师等，这些证书通常要求考生具备一定的专业技能和经验，但是相对来说比较容易考取，如果你对某个特定的菜系或者食品有浓厚的兴趣，那么考取相关的厨师证书也是一个不错的选择。

我想说的是，无论你选择哪种厨师证书，都需要付出足够的时间和精力去学习和实践，作为一名50多岁的人来说，你可能已经错过了一些学习和成长的机会，但是只要你有决心和毅力，相信你一定能够在厨艺领域取得成功。