大学生营养与食疗学是一门研究大学生的营养需求、食物与健康的关系的科学，它主要关注大学生在生长发育、学习、运动和生活等各个阶段所需的营养素，以及如何通过合理的饮食结构和食物选择来满足这些需求，从而达到预防疾病、促进健康的目的。

大学生营养与食疗学涉及到大学生的营养需求，随着时代的发展，人们对营养的认识越来越深入，越来越多的研究表明，营养不仅对生长发育有着重要作用，而且对心血管、免疫、神经等多个系统的正常功能也有密切关系，对于大学生来说，他们正处于生长发育的关键时期，因此需要充足的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素来保证身体的健康发育，大学生还需要关注钙、铁、锌等微量元素的摄入，以满足骨骼、血液和免疫系统的需求。

大学生营养与食疗学关注食物与健康的关系，食物不仅仅是提供能量和营养素的载体，更是疾病的诱因和预防措施，大学生在选择食物时，应该注重食物的种类、烹饪方法和搭配，以达到营养均衡的目的，多吃蔬菜水果可以提供丰富的维生素和矿物质，降低患慢性病的风险；适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等，有助于降低心血管疾病的发生率；减少盐分和糖分的摄入，可以预防高血压和糖尿病等疾病。

大学生营养与食疗学还关注食疗的方法，食疗是指通过食物的选择和搭配来达到预防和治疗疾病的目的，在大学生中，食疗可以帮助他们调整饮食结构，改善消化吸收功能，提高免疫力，从而预防疾病的发生，对于消化不良的学生，可以选择易消化的食物，如稀饭、面条等；对于贫血的学生，可以适当增加富含铁质的食物，如动物肝脏、蛋黄等；对于失眠的学生，可以在晚餐时适当摄入含有色氨酸的食物，如牛奶、香蕉等。

大学生营养与食疗学是一门关注大学生营养需求、食物与健康关系的科学，通过学习和实践这门学科，大学生可以更好地了解自己的身体需求，合理安排饮食结构，预防疾病，促进健康，这门学科也为社会提供了一个科学的理论基础，有助于提高全民的健康水平。