在本次食品营养学选修课的学习过程中，我深入了解了食品营养学的基本原理、方法和应用，对食物中的各种营养成分及其对人体健康的影响有了更加全面的认识，通过对课程的学习，我对食品营养学有了更加清晰的认识，也对自己的饮食习惯和生活方式产生了积极的改变。

我了解到食品营养学是研究食物中各种营养成分对人体健康的影响的科学，它主要包括食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等营养成分的研究，食品营养学不仅关注食物的营养价值，还关注食物的加工、烹饪和贮存方式对人体健康的影响。

在学习过程中，我掌握了食品营养学的基本原理和方法，通过比较不同食物中的营养成分含量，可以评估食物的营养价值；通过实验研究，可以探究某种营养成分对人体健康的影响；通过计算机模拟技术，可以预测不同人群在不同饮食模式下的营养需求等，这些方法为食品营养学的发展提供了有力的支持。

我还学习了食品营养学在实际生活中的应用，在餐饮业中，可以通过合理搭配食物，满足消费者的营养需求；在公共卫生领域，可以通过食品营养教育，提高人们的健康素养；在疾病预防和控制方面，可以通过研究特定营养成分对人体健康的影响，制定相应的干预措施等，这些应用使我深刻体会到食品营养学的实际意义和社会价值。

在学习过程中，我还发现了自己的一些不足之处，在面对复杂的营养问题时，我往往缺乏系统性和针对性的分析方法；在进行实验研究时，我对于实验设计和数据处理的能力还有待提高，为了弥补这些不足，我决定在今后的学习和工作中，加强实践能力的培养，提高自己的综合素质。

通过本次食品营养学选修课的学习，我对食品营养学有了更加深入的了解，也对自己的饮食习惯和生活方式产生了积极的改变，我相信，在今后的学习和工作中，我会将所学到的知识运用到实际中，为促进人类健康事业做出自己的贡献。