孙明远，中国食品科学技术学会理事、中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会副理事长、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、中国食品科学技术学会食品微生物与发酵工程分会常务理事，他在食品营养学方面有着深厚的研究基础和丰富的实践经验。
孙明远教授的研究主要集中在食品营养学和食品微生物学领域，他致力于研究食品的营养成分及其对人体健康的影响，以及食品微生物在食品加工和贮藏过程中的作用，他的研究成果为食品工业的发展提供了重要的理论支持和技术指导。
孙明远教授在食品营养学方面的研究成果丰硕，他首次提出了食品营养学的“四层次”理论，即食品的基本营养成分、功能性成分、生物活性成分和食品的营养价值，这一理论为食品营养学的研究提供了新的视角和方法。
孙明远教授还对食品中的重要营养成分进行了深入研究，他发现，食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等基本营养成分对人体健康有着重要的作用，他还发现，食品中的功能性成分和生物活性成分对人体健康也有着重要的影响。
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孙明远教授在食品微生物学方面的研究成果也非常显著，他发现，食品微生物在食品加工和贮藏过程中起着重要的作用，他提出了一种新的食品微生物检测方法，可以有效地检测食品中的微生物数量和种类，这一方法为食品工业的食品安全控制提供了重要的技术支持。
孙明远教授的研究成果不仅得到了国内外同行的高度评价，也为食品工业的发展做出了重要贡献，他的研究成果被广泛应用于食品工业的生产实践，为提高食品的营养价值和安全性提供了重要的理论依据和技术支持。