人体营养学是研究人体所需营养物质的种类、数量、摄入、吸收、利用和代谢等方面的科学，它是一门涉及生物学、化学、生理学、医学等多个学科的综合性学科，人体营养学的主要目的是了解人体对各种营养物质的需求，以便合理地调整饮食结构，保证人体健康地生长发育和正常工作。

人体营养学的基本内容主要包括以下几个方面：

1、营养素与人体健康：营养素是指食物中能够为人体提供能量、维持生命活动所需的物质，常见的营养素有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，人体需要的各种营养素对人体健康至关重要，缺乏或过量摄入都可能导致健康问题。

2、膳食营养素参考摄入量：为了保证人体健康，国际上制定了一系列膳食营养素参考摄入量(RNI),即人体每天所需的各种营养素的最低摄入量，根据年龄、性别、体重、身高等因素的不同，人群对各种营养素的需求也有所不同。

3、膳食结构与营养平衡：合理的膳食结构是指各种食物在总能量摄入中所占的比例，一个健康的膳食结构应该包括足够的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，同时保持适当的热量摄入，膳食结构的合理性对于维持人体健康和预防疾病具有重要意义。

4、膳食调查与评估：通过对个体或群体的膳食进行调查和分析，可以了解其膳食结构的合理性以及存在的不足之处，膳食调查和评估有助于制定针对性的营养干预措施，提高人群的健康水平。

5、营养不良与营养过剩：营养不良是指由于膳食中某些营养素摄入不足或不合理导致的一系列健康问题，常见的营养不良有贫血、佝偻病、脚气病等，营养过剩则是指由于膳食中某些营养素摄入过多导致的一系列健康问题，如肥胖、高血压、糖尿病等。

6、特殊人群的营养需求：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群由于生理特点和生活环境的不同，其对营养素的需求也有所差异，针对这些特殊人群制定相应的膳食指导和营养干预措施具有重要意义。

7、营养缺乏症与营养干预：通过调整膳食结构、增加或减少某种营养素的摄入来改善人群的营养状况，预防和治疗营养缺乏症，常见的营养干预措施有补充维生素、矿物质等。

8、食品安全与卫生：保障食品安全，防止食品中的有害物质对人体健康造成危害，是维护人体健康的重要环节，注意食品的储存、加工和烹饪方式，也有助于保证食品的安全与卫生。

人体营养学是一门关注人类健康的科学，通过研究人体对各种营养素的需求和摄取，为人们提供合理的膳食指导和营养干预措施，以促进人体健康和预防疾病。