初级厨师证是国家职业资格证书，是衡量一个人厨艺水平的重要标准，想要获得初级厨师证书，需要通过自学和考试来完成，自考考试科目一共包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪基本概念、原理和技术的理解和掌握程度，包括食材的选择、加工、保存，烹饪方法的分类、特点和应用，以及厨房设备的使用等。

2、中式菜系：这部分主要考察考生对中式菜系(如川菜、粤菜、湘菜等)的了解和运用能力，包括各种菜系的特点、代表名菜的制作方法、调味技巧等。

3、西式菜系：这部分主要考察考生对西式菜系(如法式、意式、美式等)的了解和运用能力，包括各种菜系的特点、代表名菜的制作方法、调味技巧等。

4、地方特色菜：这部分主要考察考生对各地特色菜肴的了解和制作能力，包括各地特色菜肴的特点、制作方法等。

5、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品原料的安全储存、加工过程中的卫生要求、餐具的消毒与清洁等内容。

6、营养与健康：这部分主要考察考生对营养学和健康饮食知识的了解，包括食物中的主要营养成分、人体所需营养素的摄入量、膳食搭配原则等。

7、创新能力：这部分主要考察考生在烹饪实践中的创新意识和能力，包括对传统菜肴的改良、对新食材的开发利用等方面的表现。

为了顺利通过自考考试，考生需要做好以下几点准备：

1、制定学习计划：根据自己的时间和基础情况，合理安排学习内容和进度，确保每个科目都能得到充分的复习和巩固。

2、积累实践经验：多动手实践，尝试制作不同类型的菜肴，提高自己的烹饪技能和创新能力。

3、加强理论学习：通过阅读专业书籍、观看教学视频等方式，深入学习各个科目的理论知识，为考试打下坚实的基础。

4、参加模拟考试：在正式考试前，可以参加一些模拟考试，了解自己的薄弱环节，及时进行调整和改进。

5、注重细节：在考试过程中，要注意细节问题，如刀工、火候、口味等方面的把握，确保作品达到预期的效果。

通过以上的努力和准备，相信每位考生都能顺利通过初级厨师证的自考考试，成为一名合格的厨师。