【营养学基础第三版】是一本由刘定梅编写的关于营养学的教材，这本书主要介绍了营养学的基本概念、原理和方法，以及人体所需的各种营养素和它们在人体中的功能，通过阅读这本书，读者可以了解到如何通过合理的饮食来维持身体健康，预防疾病，并提高生活质量。

在这本书中，刘定梅教授详细介绍了营养学的基本知识，包括营养素、能量、膳食结构、食品安全等，她还阐述了营养学在人类生活中的重要性，以及如何运用营养学的知识来指导人们的饮食行为，书中还包含了大量的实例和案例，帮助读者更好地理解和掌握营养学的知识。

【营养学基础第三版】的内容涵盖了人体所需的各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维等，对于每一种营养素，刘定梅都详细阐述了其生理功能、代谢过程和食物来源，这些知识对于人们制定合理的饮食计划至关重要。

在了解了营养素的作用之后，本书还介绍了如何根据个人的身体状况和需求来调整膳食结构，这包括了如何根据年龄、性别、体重、身高等因素来确定每日所需的能量摄入量；如何根据身体状况来选择合适的蛋白质来源；如何保证膳食中各种营养素的平衡；以及如何根据运动量来调整膳食结构等。

【营养学基础第三版】还关注了食品安全问题，刘定梅教授详细讲解了如何挑选新鲜、安全的食物，以及如何在烹饪过程中避免食物中的营养损失，这对于保障人们的身体健康具有重要意义。

【营养学基础第三版】是一本内容丰富、实用性强的专业教材，它为读者提供了关于营养学的全面知识，帮助人们建立起正确的饮食观念，从而更好地维护自己的身体健康，无论是对营养学专业的学生还是对普通民众来说，这本书都具有很高的参考价值。