本文目录导读：

1. 选择题
2. 填空题
3. 简答题

选择题

1、下列哪种食品中含有丰富的蛋白质？

A. 面包 B. 鸡蛋 C. 苹果 D. 牛奶

答案：B

2、下列哪种食品中含有丰富的维生素C？

A. 牛肉 B. 猪肉 C. 鸡肉 D. 橙子

答案：D

3、下列哪种食品中含有丰富的钙质？

A. 豆腐 B. 西红柿 C. 黄瓜 D. 白菜

答案：A

4、下列哪种食品中含有丰富的铁质？

A. 菠菜 B. 土豆 C. 胡萝卜 D. 苹果

答案：A

5、下列哪种食品中含有丰富的膳食纤维？

A. 面包 B. 鸡蛋 C. 苹果 D. 燕麦

答案：D

填空题

1、人体所需的主要营养素包括______、______、______、______、______和______。

答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

2、______是人体的主要能量来源。

答案：碳水化合物

3、______是构成人体细胞的主要物质。

答案：蛋白质

4、______是维持人体正常生理功能的重要物质。

答案：维生素

5、______是人体骨骼和牙齿的主要成分。

答案：钙质

简答题

1、请简述蛋白质在人体中的作用。

答：蛋白质在人体中主要作用有：（1）构成和修复身体组织；（2）提供能量；（3）调节生理功能。

2、请简述维生素对人体的重要性。

答：维生素对人体的重要性主要体现在：（1）参与人体的新陈代谢；（2）维持人体正常的生理功能；（3）提高人体的免疫力。

3、请简述膳食纤维对人体的好处。

答：膳食纤维对人体的好处主要有：（1）有助于预防便秘；（2）有助于控制体重；（3）有助于降低血脂和血糖。

就是河科大食品营养学的部分真题，希望对你有所帮助。