运动营养与保健学是研究人体在进行运动过程中所需能量的供应、营养物质的消化、吸收、利用和代谢，以及运动对身体结构和功能的影响，从而达到保持身体健康、预防疾病、提高运动成绩的目的，运动营养与保健学主要包括以下几个方面的内容：

1、运动生理学：运动生理学主要研究人体在运动过程中的生理变化，如心肺功能、肌肉力量、柔韧性、耐力等方面的变化，这些生理变化与运动营养密切相关，因为营养物质的摄入和利用需要依赖于身体的生理功能。

2、运动营养学：运动营养学主要研究食物中的营养成分如何满足运动过程中人体的能量需求和营养需求，这包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素的摄入量、消耗量、利用率等方面的问题，运动营养学还关注运动前后的饮食安排，以及不同运动项目对营养需求的特殊性。

3、运动生物化学：运动生物化学主要研究运动过程中能量产生和消耗的生物学机制，以及营养物质在体内代谢的过程，这有助于了解运动过程中能量供应和利用的特点，以及营养物质对运动表现的影响。

4、运动损伤与康复：运动损伤与康复主要研究运动过程中可能出现的损伤类型、原因、预防和治疗方法，康复阶段的运动营养指导对于恢复运动员的身体功能和减少再次受伤的风险具有重要意义。

5、运动心理与行为：运动心理与行为主要研究运动员在运动过程中的心理状态、动机、信念等因素对运动表现的影响，以及如何通过心理干预提高运动员的运动成绩，还包括运动行为的规律和特点，以及如何通过训练改变运动员的运动习惯和行为。

6、运动营养与健康促进：运动营养与健康促进主要研究如何通过合理的饮食和运动方式，改善人们的身体健康状况，预防慢性病的发生，这包括制定适合不同人群的运动计划，以及提供科学的饮食建议。

7、运动营养产品与服务：运动营养产品与服务主要研究如何开发和生产适合运动员使用的营养补充品，以及提供专业的运动营养咨询和服务，这有助于运动员在训练和比赛期间更好地满足能量和营养需求，提高运动成绩。

运动营养与保健学是一个涉及多个学科领域的综合性学科，它关注人体在运动过程中的生理、生化、心理等多方面的变化，为运动员提供科学合理的饮食和训练方案，以达到提高运动成绩和保持身体健康的目的。