厨师证是衡量厨师技能和专业水平的证书，它可以分为多个级别，以反映厨师在不同菜系领域的熟练程度，菜系级别的划分主要依据厨师在某一菜系中的表现、创新能力和对传统烹饪技巧的掌握程度，以下是关于菜系级别及其划分的一些建议。

1、初级厨师：这个级别的厨师通常具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成一些简单的菜肴，他们对不同菜系的基本烹饪方法和技巧有一定的了解，但仍需在实践中不断学习和提高。

2、中级厨师：这个级别的厨师已经具备了较高的烹饪技能和丰富的菜肴制作经验，他们能够在不同的菜系中灵活运用各种烹饪方法，创造出独具特色的菜品，他们还具备一定的厨房管理能力和团队协作精神。

3、高级厨师：这个级别的厨师在烹饪技能和菜肴创新方面达到了很高的水平，他们不仅熟悉各种菜系的特点和要求，还能够将不同的烹饪方法和食材进行巧妙地融合，创造出令人赞叹的佳肴，他们还具备较强的教学能力和培训新人的能力。

4、主厨：主厨是餐厅的核心人物，负责整个餐厅的烹饪工作，他们需要具备丰富的菜系知识和烹饪技能，能够根据客人的需求和餐厅的定位，设计出独具特色的菜单，他们还要关注食材的采购、成本控制和食品安全等方面的问题。

5、行政主厨：行政主厨是在主厨的基础上，承担更多的管理职责，他们需要具备较强的领导力、沟通能力和市场营销能力，能够制定出合理的经营策略，推动餐厅的发展，他们还要关注员工的培训和激励，确保餐厅的高效运作。

6、创意总监：创意总监是负责餐厅菜品创新和发展的关键人物，他们需要具备丰富的菜系知识和创新能力，能够引领餐厅不断推出新颖、美味的菜品，他们还要关注市场趋势和客人需求的变化，调整菜单和经营策略。

在划分菜系级别时，还需要考虑厨师在某一菜系中的熟练程度，厨师在某一菜系中的熟练程度越高，其在该菜系中的级别就越高，厨师在其他菜系中的熟练程度也会影响其在总级别上的评定，一个在川菜领域表现出色的厨师，即使在粤菜领域的表现一般，其总级别也可能相对较高。

厨师证的分菜系级别和级别是一个综合评价厨师技能、知识和创新能力的过程，通过划分不同的级别，可以更好地激励厨师不断提高自己的技能，为客人提供更优质的餐饮服务。