《失传的营养学》这本书的作者是张大卫，他是一位著名的营养学专家，曾任美国营养学会主席，在他的职业生涯中，张大卫致力于推广营养学知识，提高人们对健康饮食的认识，为人们提供科学的饮食指导。
张大卫在营养学领域有着丰富的研究经验和实践经验，他在国内外发表了大量关于营养学的研究论文，为营养学的发展做出了重要贡献，他还曾担任多个国际营养学组织的领导职务，如世界卫生组织(WHO)营养顾问、美国国家科学院(NAS)营养委员会主席等。
在《失传的营养学》一书中，张大卫详细阐述了营养学的基本原理和实践方法，旨在帮助读者了解如何通过合理的饮食来维持身体健康，书中涵盖了许多营养学的重要概念，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们在人体生理功能和疾病防治中的作用，张大卫还介绍了如何根据个人的身体状况和需求来制定合适的饮食计划，以达到最佳的健康效果。
《失传的营养学》这本书的特点在于它摒弃了传统的营养学理论，而是从现代科学的角度来探讨营养学问题，书中的内容通俗易懂，既有严谨的理论分析，又有实用的实践建议，这使得这本书不仅适合营养学专业的学者阅读，也适合广大普通读者参考。
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《失传的营养学》这本书的作者张大卫是一位在国际营养学界享有盛誉的专家，他的研究成果和实践经验为本书提供了有力的支持，使得这本书成为了一部具有很高实用价值的营养学著作，通过阅读这本书，读者可以了解到许多关于营养学的正确知识和理念，从而更好地调整自己的饮食习惯，维护身体健康。