厨师证理论考试主要考察的是厨师的专业知识和技能，包括食材知识、烹饪方法、食品安全、营养学等方面的内容，以下是一些建议的科目和内容：
1、食材知识：这部分主要考察厨师对各种食材的认识和了解，包括食材的种类、产地、品质、保存方法等，建议学习食材的基本分类、特性和食用方法，以及如何根据食材的特点进行搭配和烹饪。
2、烹饪方法：这部分主要考察厨师掌握的各种烹饪技巧和方法，包括炒、炖、蒸、煮、烤、炸等，建议学习各种烹饪方法的原理、操作步骤和注意事项，以及如何根据菜品的特点选择合适的烹饪方法。
3、食品安全：这部分主要考察厨师对食品安全的认识和遵守，包括食品卫生、食物中毒预防、食品添加剂等方面的知识，建议学习食品安全的基本要求和标准，以及如何确保食品的安全和卫生。
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4、营养学：这部分主要考察厨师对营养学的理解和应用，包括各种食物的营养成分、人体所需的营养素、膳食搭配等方面的知识，建议学习营养学的基本原理和方法，以及如何根据菜品的特点进行营养搭配。
5、菜谱设计：这部分主要考察厨师的创新能力和审美能力，包括菜品的设计思路、口味调整、摆盘技巧等方面的知识，建议学习各种菜系的特点和风格，以及如何根据客人的需求和喜好进行菜品创新。
6、厨房管理：这部分主要考察厨师的团队协作和管理能力，包括厨房设备的使用、人员调度、成本控制等方面的知识，建议学习厨房管理的理论和实践经验，以及如何提高厨房的工作效率和质量。
在备考过程中，可以参考一些专业的教材和辅导资料，如《厨师职业技能培训教材》、《厨师职业资格考试指南》等，可以参加一些培训班或者请教有经验的厨师，以提高自己的理论水平和实际操作能力，要保持良好的心态，相信自己一定能够顺利通过考试。