护理调剂营养学是护理学的一个重要分支，它主要研究如何通过合理的饮食和营养补充来改善患者的生理状况，促进康复，护理调剂营养学的知识点非常丰富，主要包括以下几个方面：

1、营养素与人体健康

营养素是指能为人体提供能量、维持生命活动的物质，人体需要的营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如碳水化合物和脂肪是能量的主要来源，蛋白质是细胞的基本结构成分，维生素和矿物质参与各种生化过程，水则是生命活动的基础。

2、营养不良的原因及分类

营养不良是指由于摄入的营养素不足或吸收利用障碍导致机体功能异常的一种状态，营养不良的原因有很多，如饮食不均衡、摄入量不足、消化吸收障碍等，根据受影响的功能和严重程度，营养不良可以分为轻度、中度和重度三种类型。

3、营养需求量的计算

营养需求量是指个体在特定时期内所需摄入的各种营养素的量，营养需求量的计算主要包括基础代谢率(BMR)、维持理想体重所需的能量消耗(ETR)和推荐膳食摄入量(RDA)三个方面，BMR是指个体在静息状态下维持基本生命活动所需的能量消耗；ETR是指个体维持理想体重所需的能量消耗；RDA是根据性别、年龄、生理状态等因素制定的一组推荐膳食摄入量。

4、膳食评估与干预

膳食评估是指对个体的膳食习惯进行全面、系统的评价，以便为其提供针对性的营养干预措施，膳食评估主要包括食物记录、家庭饮食情况调查、体重指数(BMI)计算等，膳食干预是指通过改变个体的饮食结构和方式，使其摄入更多的营养素，以满足其生长发育、维持健康和预防疾病的需求，常见的膳食干预措施包括：增加膳食纤维摄入、提高蛋白质质量、增加水果和蔬菜摄入、限制高热量食物摄入等。

5、特殊人群的营养需求与管理

特殊人群是指由于生理、病理或社会文化原因而具有特殊营养需求的人群，如儿童、孕妇、老年人、糖尿病患者、高血压患者等，针对这些特殊人群，需要制定相应的营养干预措施，以保证其获得足够的营养，预防和控制相关疾病，儿童期是生长发育的关键时期，需要充足的蛋白质、钙、铁等营养素；孕妇需要增加叶酸、铁、钙等营养素的摄入；老年人由于生理机能减退，需要增加抗氧化剂、钙、锌等营养素的摄入；糖尿病患者需要注意控制碳水化合物和糖分的摄入；高血压患者需要限制钠盐的摄入等。

6、营养缺乏症与过量中毒

营养缺乏症是指由于长期摄入不足或吸收利用障碍导致的一系列生理功能障碍，常见的营养缺乏症有：缺铁性贫血、佝偻病、贫血性坏血病等，过量中毒则是指由于长期摄入过多某种营养素而导致的一种病理状态，过量中毒的表现与营养缺乏症相反，如：维生素A过量引起的骨骼畸形、脱发等；碘过量引起的甲状腺肿大、甲亢等。

7、营养监测与评估

营养监测是指通过对个体或群体的膳食调查、体格检查、实验室检查等手段，了解其营养状况，为制定营养干预措施提供依据，常用的营养监测方法有：身高、体重、腰围测量；血液生化指标检测(如血糖、血脂、肝肾功能等);食物记录、饮食问卷调查等。

8、营养教育与宣传

营养教育是指通过传播科学的知识，引导个体和社会形成良好的饮食习惯，以促进健康，营养教育的主要内容包括：食物中的营养素及其作用；膳食平衡的重要性；合理膳食的原则和方法；食品安全知识等，还可以通过举办讲座、培训班、公益广告等方式进行营养宣传，提高公众的营养素养。

护理调剂营养学是一个涉及多个学科知识的综合性领域，护士在工作中需要不断学习和掌握这些知识点，以便为患者提供更加专业、科学的护理服务。