人卫版营养与食品卫生学是一本介绍人体所需营养素和食品安全的教材，它包括了人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，以及它们的功能和缺乏症，它还介绍了如何通过饮食来获得这些营养素，以及如何避免食品中的有害物质对人体健康造成危害。

如果您需要写不少于1000个字的内容，我建议您可以从以下几个方面入手：

1、人体所需营养素：您可以介绍人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，以及它们的功能和缺乏症。

2、如何通过饮食来获得这些营养素：您可以介绍如何通过饮食来获得这些营养素，例如哪些食物富含某种营养素，以及如何搭配食物来达到更好的吸收效果。

3、如何避免食品中的有害物质对人体健康造成危害：您可以介绍如何避免食品中的有害物质对人体健康造成危害，例如如何正确处理和烹饪食物，以及如何选择安全可靠的食品。

希望这能帮到您，如果您还有其他问题，请随时问我。