食品营养学专业是一门研究食物中营养成分对人体健康影响的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、数学等多个学科，在这个专业中，学生需要学习一系列的科目，以便全面了解食品营养学的基本原理和实践应用，以下是食品营养学专业包含的一些主要科目：

1、基础生物化学：这门课程主要研究生物体内的化学反应和物质代谢过程，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的合成、分解和利用，通过学习这门课程，学生可以掌握生物体内各种化学反应的基本原理和规律，为后续的营养学研究打下坚实的基础。

2、有机化学：这门课程主要研究有机物的结构、性质和反应，包括烃类、醇类、酮类、醛类、酸类、酯类等有机化合物，在食品营养学中，有机化合物是非常重要的一部分，因为它们是构成食物的主要成分，通过学习这门课程，学生可以了解有机化合物的种类、结构和性质，为后续的营养学研究提供理论支持。

3、生物物理学：这门课程主要研究生命体系中的物理现象和规律，包括细胞结构、分子运动、能量转换等，在食品营养学中，生物物理学的应用非常广泛，例如在研究食物的消化吸收过程中，生物物理学可以帮助我们了解食物分子在人体内的运动过程和作用机制，通过学习这门课程，学生可以掌握生物物理学的基本原理和方法，为后续的营养学研究提供技术支持。

4、生理学：这门课程主要研究生命体系的生理功能和调控机制，包括细胞呼吸、能量代谢、神经传导、内分泌调节等，在食品营养学中，生理学是非常重要的一个分支，因为它可以帮助我们了解人体对各种营养素的需求和利用过程，通过学习这门课程，学生可以掌握生理学的基本原理和方法，为后续的营养学研究提供理论依据。

5、统计学：这门课程主要研究如何运用数学方法分析和解释数据，包括概率论、数理统计、假设检验等，在食品营养学中，统计学的应用非常广泛，例如在制定营养政策、评估食品安全、预测疾病发生等方面，统计学都可以发挥重要作用，通过学习这门课程，学生可以掌握统计学的基本原理和方法，为后续的营养学研究提供数据分析支持。

6、微积分：这门课程主要研究函数及其极限、导数、积分等概念和应用，在食品营养学中，微积分是一种非常重要的工具，因为它可以帮助我们分析和解决许多复杂的问题，例如计算食物的能量密度、优化膳食配方等，通过学习这门课程，学生可以掌握微积分的基本原理和方法，为后续的营养学研究提供计算支持。

7、食品化学：这门课程主要研究食品中的化学成分及其变化规律，包括蛋白质降解、糖类氧化、脂质氧化等，在食品营养学中，食品化学是一个非常重要的领域，因为它可以帮助我们了解食品在储存、加工和烹饪过程中的变化特点，从而为制定合理的食品加工和保存方法提供理论依据，通过学习这门课程，学生可以掌握食品化学的基本原理和方法，为后续的营养学研究提供实验基础。

8、微生物学：这门课程主要研究微生物的分类、生长、代谢和应用，在食品营养学中，微生物学是一个非常重要的领域，因为它可以帮助我们了解微生物在食品加工和储存过程中的作用机制，以及如何利用微生物来提高食品的营养价值和安全性，通过学习这门课程，学生可以掌握微生物学的基本原理和方法，为后续的营养学研究提供实验支持。

9、营养学基础：这门课程主要介绍营养学的基本概念、原理和方法，包括人体对各种营养素的需求、食物中的营养素分布、膳食指南等，作为食品营养学专业的入门课程，它为学生提供了一个全面的营养学知识框架，使学生能够更好地理解后续的专业课程。

10、食品科学：这门课程主要研究食品的生产、加工、储存和检测技术，包括原料选择、加工工艺、产品质量控制等，在食品营养学中，食品科学是一个非常重要的领域，因为它可以帮助我们了解如何保证食品的营养价值和安全性，从而为制定合理的膳食建议提供理论依据，通过学习这门课程，学生可以掌握食品科学的基本原理和方法，为后续的营养学研究提供实践基础。

11、食品安全与卫生：这门课程主要研究食品安全与卫生的基本原则和方法，包括食品污染来源、食品中毒预防、食品检测技术等，在食品营养学中，食品安全与卫生是一个非常重要的问题，因为它直接关系到人类的健康和生命安全，通过学习这门课程，学生可以掌握食品安全与卫生的基本原理和方法，为后续的营养学研究提供伦理支持。

12、膳食调查与评价：这门课程主要研究如何进行膳食调查和评价，包括膳食模式分析、膳食风险评估、膳食干预策略等，在食品营养学中，膳食调查与评价是一个非常重要的工作，因为它可以帮助我们了解人们的膳食习惯和需求，从而为制定合理的膳食政策提供依据，通过学习这门课程，学生可以掌握膳食调查与评价的基本原理和方法，为后续的营养学研究提供实践支持。

13、营养咨询与管理：这门课程主要研究如何进行个体化的营养咨询和管理，包括膳食计划制定、营养补充剂使用、健康教育等，在食品营养学中，营养咨询与管理是一个非常重要的工作，因为它可以帮助人们根据自己的身体状况和需求制定合适的膳食计划，从而提高生活质量和健康水平，通过学习这门课程，学生可以掌握营养咨询与管理的基本原理和方法，为后续的营养学研究提供实践支持。

食品营养学专业涵盖了众多科目的知识体系，旨在培养具备扎实的理论基础和实践能力的高级专门人才，通过学习这些科目，学生不仅可以了解到食物中各种营养素的作用机制和调控规律，还可以掌握食品科学、微生物学、生理学等多方面的知识和技能，为今后从事食品营养学相关的工作奠定坚实的基础。