在餐饮行业，厨师的技能和资质是非常重要的，尤其是对于冷菜厨师来说，他们需要掌握各种冷菜的制作技巧和口味调配，以及食品安全知识，考取一个冷菜厨师证书，不仅可以提高自己的专业素养，还能为自己的职业发展增加筹码，冷菜厨师证应该考什么证书好考呢？本文将从几个方面进行分析。

我们需要了解冷菜厨师证书的种类，目前市场上主要有以下几种冷菜厨师证书：中式烹饪高级技师、西式烹饪高级技师、中西式烹饪结合高级技师、食品安全管理师等，这些证书分别针对不同的技能和领域，考生可以根据自己的兴趣和发展方向进行选择。

我们要分析各个证书的考试难度，证书的考试难度与其涉及的技能和知识体系成正比，中式烹饪高级技师证书主要考察中式烹饪技巧，而西式烹饪高级技师证书则主要考察西式烹饪技巧，考生可以根据自己的实际水平和兴趣进行选择。

我们还要考虑证书的认可度，在餐饮行业，一个好的证书不仅要具备一定的权威性，还要得到行业的广泛认可，在这方面，中式烹饪高级技师、西式烹饪高级技师和中西式烹饪结合高级技师这三个证书都是比较有认可度的，它们分别由国家人力资源和社会保障部、国家外国专家局和国家职业技能鉴定指导中心颁发，具有较高的权威性。

我们还要关注证书的实际应用价值，一个好的证书不仅要具备理论知识，还要能够指导实际操作，在这方面，食品安全管理师证书是一个不错的选择，它不仅要求考生掌握食品安全的基本知识，还要求考生具备一定的实际操作能力，对于冷菜厨师来说，食品安全管理师证书既能提高自己的专业素养，又能为自己的职业发展增加筹码。

冷菜厨师证应该考中式烹饪高级技师、西式烹饪高级技师和中西式烹饪结合高级技师这三个证书中的任意一个，这三个证书都具有较高的权威性和认可度，同时也能为冷菜厨师的职业发展带来实际价值，考生在选择证书时，还需要结合自己的兴趣和发展方向进行综合考虑，只有找到最适合自己的证书，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的冷菜厨师。