图书介绍

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图书目录

第一章 与肿瘤相关的营养基础知识1

一、热能1

二、蛋白质3

三、脂肪5

四、碳水化合物（糖）7

五、维生素8

六、矿物质10

七、抗氧化物质10

八、其他的一些有抗肿瘤作用的生物活性物质11

九、最好的膳食——均衡营养膳食12

第二章 营养调理与肿瘤（癌症）的关系14

一、患肿瘤（癌症）的危险因素15

二、食品中的主要致癌物16

第三章 对肿瘤防治有重要作用的营养素18

一、维生素A18

二、维生素C19

三、维生素E20

四、维生素B120

五、维生素B221

六、维生素B621

七、叶酸22

八、硒22

九、真菌多糖22

十、膳食纤维23

第四章 对肿瘤有预防及调治作用的食物24

一、对预防肿瘤有益的食品24

二、一些重要营养素的食物来源25

第五章 肿瘤患者住院期间的营养支持与调理28

一、住院期间病人常用膳食种类及其适应证28

二、肿瘤患者手术期间的营养支持与调理43

三、肿瘤患者化疗期间的营养支持与调理48

四、肿瘤患者放射治疗期间的营养支持与调理51

五、肿瘤患者治疗期间出现与营养有关的症状及饮食改善方法56

第六章 肿瘤患者出院后的营养调理62

一、如何选择食物才能做到均衡营养63

二、营养防治原则及注意事项65

三、日常防癌饮食要点67

四、癌症患者康复期间的营养调理及预防69

第七章 须特殊说明的一些营养知识76

一、多饮汤好不好76

二、多吃甲鱼好不好77

三、肿瘤患者可不可以吃螃蟹77

四、吃猪蹄的作用78

五、一周普通半流饮食举例79

六、一周普通流质饮食举例80

七、一周普通清流饮食举例81

八、一些清流饮食制作方法简介81

九、一些流质饮食制作方法简介83

十、合并糖尿病患者的饮食调理84

十一、中国医学科学院肿瘤医院营养室配方奶介绍86

十二、普通化疗、放疗半流饮食举例92

十三、普通化疗、放疗流质饮食举例93

十四、食物交换法94

附录1 营养素功用简明表98

附录2 食物营养成分表108

主要参考文献128