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临床营养学试题及答案吉大
选择题(每题2分，共20分)
1、人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要存在于()
A. 肉类
B. 蔬菜
C. 水果
D. 粮食
答案：D
2、以下哪种食物富含膳食纤维？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 苹果
答案：C
3、以下哪种食物富含维生素A?
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 苹果
答案：D
4、以下哪种食物富含维生素C?
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 苹果
答案：C
5、以下哪种食物富含钙？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 苹果
答案：D
6、以下哪种食物富含铁？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 苹果
答案：D
7、以下哪种食物富含锌？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 苹果
答案：D
8、以下哪种食物富含硒？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 苹果
答案：D
9、以下哪种食物富含磷？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 苹果
答案：D
10、以下哪种食物富含钾？
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 苹果
答案：D
填空题(每题2分，共20分)
11、人体需要的营养素有______种，分为______类。(2分)
答案：13;7类(宏量元素、微量元素)
12、人体每天需要摄入的蛋白质量约为______克。(2分)
答案：0.8克/千克体重(体重kg)×44克/千克(蛋白质含量mg)÷1000(换算成克)÷14(换算成千卡)≈30克/天(蛋白质需求量kcal)÷4.18(换算成千焦)=73千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180(换算成千焦)=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷4180=16千卡/天(蛋白质需求量kj)×44克/千克蛋白质含量mg÷