王涛博士著的《失传的营养学》是一本关于营养学的著作，本书主要介绍了营养学的基本概念、原理和方法，以及各种营养素对人体健康的作用，书中内容涵盖了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养素，旨在帮助读者了解如何通过合理的饮食来保持身体健康。

在这本书中，王涛博士首先介绍了营养学的历史和发展，从古代的“食疗”到现代的科学研究，阐述了营养学在人类生活中的重要地位，书中详细讲解了各种营养素的生理功能和代谢过程，以及它们在人体中的合成、吸收、利用和排泄等过程，王涛博士还对常见的营养缺乏症和过量摄入的表现进行了介绍，帮助读者了解如何避免营养失衡。

在讨论营养素的作用时，王涛博士特别强调了膳食纤维的重要性，他指出，膳食纤维不仅可以促进肠道蠕动，预防便秘，还可以降低胆固醇、控制血糖、预防心血管疾病等，他建议人们在日常饮食中多吃富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等。

王涛博士还关注到了现代人饮食中普遍存在的一些问题，如高盐、高脂、高糖等不良饮食习惯，为了提醒人们关注这些问题，他特意列举了一些典型的不健康食品，并分析了它们对身体的危害，他也给出了一些改善饮食的建议，如选择低盐、低脂、低糖的食物，减少油炸、烧烤等高温烹饪方式的使用等。

在书中的最后部分，王涛博士还针对不同人群的特点提出了一些具体的饮食建议，对于孕妇来说，应该保证足够的叶酸摄入；对于儿童来说，应该注意钙、锌等微量元素的补充；对于老年人来说，则需要注意维生素D和钙的摄入量等，这些建议都基于科学研究和实践经验，具有很高的实用性。

王涛博士的《失传的营养学》是一本内容丰富、观点新颖的营养学专著，它不仅为读者提供了关于营养学的基本知识，还教会了人们如何根据自身特点制定合理的饮食计划，以达到保持身体健康的目的，希望更多的人能够从中受益，养成良好的饮食习惯。