烹饪管理营养学专业是一门涉及烹饪、餐饮管理、营养学等多个领域的综合性专业，学生在学习过程中，将掌握丰富的烹饪技巧和食品安全知识，了解餐饮业的经营管理方法，以及掌握营养学的基本原理和应用，这个专业的毕业生可以在餐饮企业、酒店、学校、医院等单位从事烹饪、营养咨询、餐饮管理等工作。

烹饪管理营养学专业的学生需要学习烹饪技巧和食材知识，烹饪是一门技艺，需要通过大量的实践来掌握，学生将在课堂上学习各种烹饪方法，如炒、煮、蒸、炖等，并在课外时间进行实习，以提高自己的烹饪技能，学生还需要学习各种食材的知识，如食材的选购、储存、加工等，以确保菜肴的质量和口感。

学生需要学习食品安全和卫生知识，食品安全是餐饮业的生命线，只有保证食品的安全和卫生，才能赢得顾客的信任，学生将学习食品安全法规和标准，了解食品中的各种添加剂和化学物质对人体的影响，掌握食品的储存、加工和烹饪过程中的卫生要求，学生还将学习急救知识和消防知识，以应对突发事件。

学生需要学习餐饮业的经营管理知识，餐饮业是一个复杂的系统工程，涉及到人员管理、财务管理、市场营销等多个方面，学生将学习如何制定餐厅的经营策略，如何进行成本控制和利润分析，如何进行市场调查和定位，以及如何进行员工招聘和管理等。

学生还需要学习营养学的基本原理和应用，营养学是研究人体所需营养物质的摄入与利用过程的科学，学生将学习各种营养素的作用和缺乏症状，了解人体的能量代谢和营养需求，掌握膳食搭配的原则和方法，在此基础上，学生还可以根据顾客的需求和健康状况，为他们提供个性化的营养建议和食谱。

在学习过程中，学生还将参加各种实践活动，如实习、实训、就业指导等，以提高自己的实际操作能力和就业竞争力，学生还可以参加各类比赛和活动，如烹饪大赛、营养知识竞赛等，以展示自己的才华和拓展人际关系。

烹饪管理营养学专业是一门集理论、实践和技能于一体的专业，学生在学习过程中，不仅要掌握丰富的烹饪技巧和食材知识，还要了解餐饮业的经营管理方法，以及掌握营养学的基本原理和应用，通过努力学习和实践，这个专业的毕业生将能够在餐饮企业、酒店、学校、医院等单位发挥自己的专长，为社会创造价值。