香港大学(HKU)营养学专业研究生课程是一门研究人体营养需求、饮食习惯、营养素与健康关系的学科，该专业的毕业生在毕业后有很多就业选择，包括但不限于以下几个领域：

1、医疗机构：营养学专业的研究生可以在医院、诊所等医疗机构从事营养咨询、营养评估、营养治疗等工作，他们需要根据患者的具体情况，制定个性化的饮食计划，以帮助患者改善营养状况，提高生活质量，他们还可以参与临床试验，为医学研究提供数据支持。

2、公共卫生部门：营养学专业的研究生可以在政府部门或非政府组织从事公共卫生工作，如疾病预防、食品监管、健康教育等，他们需要关注社会上普遍存在的营养问题，制定相应的政策和措施，以降低因不良饮食习惯导致的慢性病发病率。

3、教育机构：营养学专业的研究生可以在高校、职业培训机构等教育机构从事教学和科研工作，他们需要将理论知识与实践经验相结合，培养具备专业素养的营养师和健康管理师，他们还可以参与科研项目，推动营养学领域的发展。

4、企业：营养学专业的研究生可以在食品、保健品、制药等相关企业从事产品研发、市场推广、销售管理等工作，他们需要了解消费者的需求和喜好，为公司的产品提供创新性的营养解决方案，他们还需要与政府部门、行业协会等合作，确保公司的产品符合相关法规和标准。

5、科研机构：营养学专业的研究生可以在科研机构从事基础研究和应用研究，他们可以探讨人体对各种营养素的需求和吸收机制，为优化人类的饮食结构提供科学依据，他们还可以开展临床试验，评估新型营养产品的有效性和安全性。

6、国际组织：营养学专业的研究生可以在联合国粮农组织、世界卫生组织等国际组织从事相关工作，他们需要关注全球范围内的营养问题，为国际合作项目提供专业建议和支持，他们还可以参与制定国际性的营养政策和标准，推动全球营养事业的发展。

香港大学营养学专业研究生在毕业后有很多就业选择，可以根据自己的兴趣和特长选择合适的领域发展，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学专业的就业前景非常广阔。