公共营养师考试时间是每年的几月份

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公共营养师每年可报名4次考试，分别是3.6.9.12月考试，3月和6月的考试已经都圆满结束，现在我们备考就是为了9月份的考试，准确的考试时间还没有出来，小编预计实在9月的第一周和第二周周六考，也就是11号和18号，从今天倒计时考试最多有61天的复习时间，还是很紧凑的，小编的给大家准备了冲刺60天备考营养师的学习计划，跟我一起把！公共营养师考点学习一、食物蛋白质质量评价方法

1.食物蛋白质含量

（1）测量食物的含氮量，乘以6.25。

（2）操作简便，但无法反映蛋白质的吸收利用情况。

2.氨基酸模式

（1）以人体氨基酸需要量为基础的氨基酸评分模式

（2）1岁以下的婴儿，母乳的氨基酸成分是评分的标准

3.食物氨基酸直接比较法

（1）将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方式。

（2）根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的色氨酸为1，计算其它氨基酸的相应比值，判断氨基酸比例是否符合人体需要。

4.氨基酸评分（AAS）

（1）亦称蛋白质化学分，被测食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值

（2）目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，可以明确食物的限制性氨基酸

（3）不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可以用于混合食物蛋白质的评价

5.蛋白质消化率及经消化率校正后的氨基酸评分法

（1）氨基酸评分法简单，但没有考虑到食物蛋白质消化率

（2）真消化率（%）=氮吸收量/食物氮=【食物氮-（粪氮-粪代谢氮）】/食物氮×100%

（3）经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)

=氨基酸评分（AAS）×真消化率（TD）

6.蛋白质利用率

（1）蛋白质的功效比（PER）

1）PER=试验期内动物增加体重（g）/试验期内蛋白质摄入量（g）

2）每摄入1克蛋白质所增加的体重克数。

（2）蛋白质生物价（BV）

1）BV=氮储留量/氮吸收量×100%·氮吸收量=摄入氮-（粪氮-粪代谢氮）·氮储留量=氮吸收量-（尿氮-尿内源氮）

2）表示蛋白质被消化吸收后被利用的程度

（3）蛋白质净利用率（NPU）

1）NPU=生物价×消化率=氮储留量/食物氮×100=氮储留量/氮吸收量×氮吸收量/食物氮

2）考虑了蛋白质消化和利用，全面反映被测食物蛋白质的实际利用程度

（4）其他

如相对蛋白质值（RPV）;净蛋白质比值（NPR）;氮平衡指数（NBI）

食物蛋白质营养评价-AAS和PDCAAS方法