营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它主要关注食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和储存，以及这些营养成分在维持生命活动、预防疾病和促进健康方面的作用，营养学的营养成分主要包括以下几类：

1、碳水化合物：碳水化合物是食物中的主要能量来源，它们可以分解为葡萄糖，供人体进行生理活动和运动时使用，碳水化合物的主要食物来源包括谷物(如小麦、稻米、玉米等)、薯类、豆类和部分水果，需要注意的是，过量摄入高糖食品会导致肥胖、糖尿病等慢性病。

2、脂肪：脂肪是食物中的另一种重要能量来源，同时还具有保护内脏器官、维持体温、促进脂溶性维生素吸收等功能，脂肪的主要食物来源包括植物油(如橄榄油、花生油、大豆油等)、动物脂肪(如肉类、奶制品、蛋黄等)和部分坚果，需要注意的是，过量摄入饱和脂肪和反式脂肪会增加心血管疾病的风险。

3、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是生命活动的重要调节剂，蛋白质的主要食物来源包括动物性食品(如肉类、奶制品、蛋类、鱼类等)和植物性食品(如豆类、坚果、全谷物等)，需要注意的是，过量摄入蛋白质可能导致肾脏负担加重和骨骼疏松。

4、维生素：维生素是一类具有生物催化作用的小分子有机物质，对人体的生长发育、免疫功能、新陈代谢等方面具有重要作用，常见的维生素包括维生素A、B族维生素(如维生素B1、B2、B6等)、维生素C、D、E和K等，维生素主要通过食物摄入，其中有些维生素(如维生素A、D)还可以通过阳光照射合成，需要注意的是，长期缺乏某种维生素可能导致相应的营养缺乏症。

5、矿物质：矿物质是一类无机物质，对人体的骨骼、牙齿、神经、肌肉等方面具有重要作用，常见的矿物质包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等，矿物质主要通过食物摄入，其中有些矿物质(如钙、磷)还可以通过皮肤吸收，需要注意的是，矿物质的摄入量需要根据个体需求进行调整，过量或不足都可能对健康产生不良影响。

6、水：水是人体内含量最多的物质，对于维持生命活动至关重要，水的主要食物来源包括饮用水和其他饮料(如茶、咖啡等)，需要注意的是，保持充足的水分摄入有助于维持正常的生理功能，防止脱水和尿路感染等疾病。

7、膳食纤维：膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的大分子有机物质，主要存在于植物性食品中，膳食纤维具有促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖等多种益处，常见的膳食纤维来源包括水果、蔬菜、全谷物等，需要注意的是，摄入适量的膳食纤维有助于预防便秘和某些慢性疾病。

营养学的营养成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，以及膳食纤维等，保持均衡的营养摄入对于维持健康至关重要，在日常饮食中，应注重各种营养素的搭配和摄入量的控制，以满足个体的需求。