营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何合理利用食物的科学，试用营养学知识主要包括以下几个方面的内容：

1、能量与营养素

能量是人体生命活动的基本物质，主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，营养素是指食物中对人体有益的各种化学物质，包括维生素、矿物质、膳食纤维、水分等，了解能量与营养素的摄取量和需求，有助于制定合理的饮食计划。

2、膳食结构与功能

膳食结构是指食物中各种营养素的比例和搭配，合理的膳食结构有助于满足人体对各种营养素的需求，维持正常的生理功能，根据年龄、性别、体重、身体状况等因素，制定适合自己的膳食结构。

3、食物与疾病

不同的食物含有不同的营养素和成分，对人体的健康有不同的影响，了解食物与疾病之间的关系，可以帮助人们选择对身体健康有益的食物，预防和控制疾病，多吃富含膳食纤维的食物可以预防便秘；多吃富含抗氧化物质的食物可以预防心血管疾病等。

4、食品安全与卫生

食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，符合国家规定的卫生标准，了解食品安全与卫生的知识，可以帮助人们选择安全、卫生的食物，预防食物中毒和其他食源性疾病。

5、特殊人群的营养需求

婴幼儿、儿童、孕妇、老年人等特殊人群的营养需求与一般成年人有所不同，了解这些特殊人群的营养需求，可以为他们提供适宜的饮食建议，保障他们的身体健康。

6、营养缺乏与过量

了解营养缺乏与过量的危害，可以帮助人们正确评价自己的饮食状况，及时调整饮食结构，预防营养不良和营养过剩，过多摄入脂肪和糖分可能导致肥胖、高血压等疾病；缺乏钙、铁等矿物质可能导致骨折、贫血等疾病。

7、营养素的吸收与利用

了解营养素的吸收与利用过程，可以帮助人们更好地利用食物中的营养素，提高营养素的生物利用率，合理搭配食物可以提高某些营养素的吸收效果；适当的烹饪方法可以降低食物中的抗营养物质含量，提高营养素的利用率。

8、营养教育与宣传

通过开展营养教育与宣传活动，可以帮助人们树立正确的饮食观念，提高营养素养，养成良好的饮食习惯，这对于预防和控制慢性病、促进全民健康具有重要意义。

试用营养学知识涵盖了食物对人体健康和生长发育的影响、食物与疾病的关系、食品安全与卫生、特殊人群的营养需求等多个方面，掌握这些知识，有助于我们制定合理的饮食计划，保障身体健康。