运动营养学是一门研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、消化、吸收、利用和排泄规律，以及这些营养物质对运动员身体机能、运动能力和恢复过程影响的科学，它是运动科学与营养科学的交叉学科，对于提高运动员的运动表现、预防运动损伤和促进运动员身体健康具有重要意义。
运动营养学的主要研究内容包括：
1、运动过程中的能量代谢：运动时，人体需要大量的能量来支持肌肉收缩、神经传导等生理功能，运动营养学研究如何通过合理的饮食和营养补充来满足这些能量需求，以及如何调节能量代谢过程以提高运动表现。
2、运动过程中的蛋白质代谢：蛋白质是构成人体组织的基本成分，对于运动员的肌肉生长和修复具有重要作用，运动营养学研究如何通过合理的饮食和营养补充来满足运动过程中的蛋白质需求，以及如何调节蛋白质代谢过程以提高运动表现。
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3、运动过程中的碳水化合物代谢：碳水化合物是人体的主要能量来源，对于运动员的运动表现具有重要影响，运动营养学研究如何通过合理的饮食和营养补充来满足运动过程中的碳水化合物需求，以及如何调节碳水化合物代谢过程以提高运动表现。
4、运动过程中的脂肪代谢：脂肪是人体的重要能量储备，对于运动员的运动表现具有一定的影响，运动营养学研究如何通过合理的饮食和营养补充来满足运动过程中的脂肪需求，以及如何调节脂肪代谢过程以提高运动表现。
5、运动过程中的微量元素和维生素需求：微量元素和维生素对于运动员的身体健康和运动表现具有重要作用，运动营养学研究如何通过合理的饮食和营养补充来满足运动过程中的微量元素和维生素需求。
6、运动营养补充剂的作用：运动营养补充剂可以有效地帮助运动员满足运动过程中的特殊营养需求，提高运动表现，运动营养学研究各种运动营养补充剂的作用机制、使用方法和安全性。