食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康影响的科学，它关注食物的种类、含量、摄入方式以及人体对这些营养成分的吸收、利用和代谢过程，食品营养学的主要目的是提供合理的膳食建议，以确保人们获得足够的营养，预防疾病，维持健康，提高生活质量。

膳食平衡是指通过合理搭配食物，使人体获得各种营养素的过程，一个健康的膳食应包含五大类食物：谷物、蔬菜、水果、肉类/禽类/鱼类和豆类/坚果，这五类食物分别代表了不同的营养素来源，通过合理搭配，可以满足人体对各种营养素的需求。

1、谷物：主要包括米、面、杂粮等，谷物是人体能量的主要来源，同时也是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的重要来源，谷物中的膳食纤维有助于保持肠道健康，预防便秘；维生素B群有助于维持神经系统正常功能；矿物质如钙、铁等对于骨骼和血液健康至关重要。

2、蔬菜和水果：富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，蔬菜和水果的颜色多样，表明它们含有不同类型的营养素，绿色蔬菜富含叶酸和维生素K,红色蔬菜和水果富含抗氧化物质如番茄红素和花青素，多吃蔬菜和水果有助于预防心血管疾病、癌症和其他慢性病。

3、肉类/禽类/鱼类：提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，肉类中的蛋白质是人体生长发育和修复组织所必需的；脂肪是能量的主要来源，同时也含有一些重要的脂溶性维生素(如维生素A、D、E和K);矿物质如锌、铁、硒等对于免疫系统、新陈代谢和神经系统的正常功能至关重要，适量食用肉类/禽类/鱼类，避免过量摄入脂肪和胆固醇，有助于维持健康体重和预防疾病。

4、豆类/坚果：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质和维生素，豆类是植物性蛋白质的重要来源，同时也含有丰富的膳食纤维、矿物质如钙、铁、锌等；坚果如杏仁、核桃、腰果等含有丰富的不饱和脂肪酸(如欧米茄-3和欧米茄-6)、膳食纤维和矿物质，适量食用豆类/坚果，有助于降低心血管疾病风险，维持健康的体重和消化系统。

膳食平衡的关键在于食物搭配和烹饪方式，以下是一些建议：

1、每天吃五种颜色的蔬菜和水果，以确保摄入各种类型的营养素。

2、每天摄入适量的谷物，可以选择全谷物或精制谷物，但要注意控制总能量摄入。

3、每天食用适量的肉类/禽类/鱼类，选择瘦肉或者去皮家禽，避免过量摄入脂肪和胆固醇。

4、每天食用适量的豆类/坚果，作为蛋白质和不饱和脂肪酸的来源。

5、减少油炸、烧烤等高热量烹饪方式的摄入，选择蒸、煮、炖等低热量烹饪方法。

6、控制盐分摄入，每天食盐摄入量不超过6克。

7、保持饮食多样性，避免过度依赖某一种食物。

8、适量饮水，每天至少1500毫升。

食品营养学关注食物中的营养成分对人体健康的影响，通过合理搭配食物，实现膳食平衡，有助于预防疾病，维持健康，提高生活质量，在日常生活中，我们应该关注食物的选择和搭配，遵循科学的膳食原则，以确保获得足够的营养。