在回答这个问题之前，我们首先需要了解监狱系统的基本情况和营养学专业的相关知识。

监狱系统是一个涉及到罪犯管理、教育改造、劳动生产等方面的综合性体系，为了确保罪犯的身心健康，提高改造质量，监狱系统需要对罪犯进行一定的健康教育和管理，而营养学专业正是研究人体所需营养物质的摄入、利用和代谢过程的科学，对于监狱系统的健康教育和管理具有重要的理论基础和实践指导意义。

从理论上讲，营养学专业的毕业生完全可以考取监狱系统的相关职位，我国的一些高校已经开设了监狱学、社会工作等相关专业，培养具备一定法律知识和社会工作能力的监狱工作人员，这些专业的毕业生在毕业后可以选择进入监狱系统工作，从事罪犯的管理和教育改造工作。

从实际操作角度来看，营养学专业的毕业生在监狱系统工作时可以发挥以下几方面的作用：

1、参与罪犯的膳食管理，营养学专业的毕业生可以根据罪犯的个体差异和健康需求，制定合理的膳食方案，确保罪犯的营养摄入达到标准，还可以对监狱内的餐饮设施和食品安全进行监督和管理，提高罪犯的生活质量。

2、开展健康教育和心理辅导，营养学专业的毕业生可以运用所学知识，为罪犯提供健康教育和心理辅导服务，帮助罪犯树立正确的健康观念，增强自我保健能力，预防和控制疾病的发生，还可以针对罪犯的心理问题进行疏导和干预，促进罪犯的心理健康。

3、参与康复训练和劳动生产，营养学专业的毕业生可以根据罪犯的身体状况和康复需求，制定个性化的康复训练方案，协助监狱工作人员开展康复训练工作，还可以参与罪犯的劳动生产组织和管理，确保罪犯的劳动权益得到保障，促进罪犯的职业技能培训和素质提升。

4、参与法律法规的研究和宣传，营养学专业的毕业生可以运用所学知识，结合监狱系统的实际情况，研究制定适合监狱工作的法律法规和政策，为监狱管理提供法律依据，还可以开展法律法规的宣传和教育活动，提高监狱工作人员的法律意识和职业道德水平。

营养学专业的毕业生在监狱系统中有着广泛的应用前景和发展空间，只要具备一定的法律知识和社会工作能力，营养学专业的毕业生完全可以通过考试等方式进入监狱系统工作，为维护监狱安全、改善罪犯生活质量、促进罪犯改造作出贡献。