生物学是研究生命现象和生命活动规律的科学，而营养物质是生物体进行生命活动所必需的物质，在生物学中，营养物质主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，这些营养物质在生物体内发挥着不同的作用，对于维持生命活动的正常进行至关重要。

碳水化合物是生物体内最主要的能量来源，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，它们可以分解为葡萄糖等简单的糖分子，为生物体提供能量，碳水化合物主要存在于植物细胞中，如淀粉、蔗糖等；而动物细胞中的碳水化合物主要来自于食物中的蛋白质和脂肪的分解。

脂肪是生物体内另一种重要的能量来源，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，它们可以在体内储存能量，以备不时之需，脂肪的主要来源是植物和动物食物，特别是富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果和橄榄油等。

蛋白质是生物体内构成细胞和组织的重要成分，蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机物，它们可以参与生物体的生长、发育、修复和免疫等多种生理过程，蛋白质的主要来源是动物食物，如肉类、乳制品和蛋类等；植物食物中的蛋白质含量相对较低，但可以通过食用豆类、豆腐等食物来补充。

维生素和矿物质是生物体内必需的微量营养物质，维生素包括维生素A、B、C、D、E和K等多种，它们在生物体内具有多种生理功能，如抗氧化、调节代谢和增强免疫力等，矿物质包括钙、铁、锌、硒等多种，它们在生物体内参与骨骼、血液、神经和内分泌等多种生理过程的正常运行，维生素和矿物质的主要来源是各种食物，如水果、蔬菜、肉类、奶制品和谷物等。

水是生物体内最重要的溶剂，也是生物体进行生命活动的基本要素，水在生物体内具有多种功能，如维持细胞形态、输送营养物质和代谢废物、调节体温等，水的主要来源是地球表面的水体，如河流、湖泊和海洋等；水也可以通过植物的蒸腾作用进入大气层，形成云和降雨，为地球上的生命提供水源。

生物学当中的营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，它们在生物体内发挥着不同的作用，对于维持生命活动的正常进行至关重要，了解这些营养物质的种类、功能和来源，有助于我们更好地保持健康的生活方式，促进身体的正常生长发育。