非常丰富，涉及到生物学、化学、生理学、心理学、社会学等多个领域，以下是一些主要的科目和内容：

1、基础科学知识：营养师需要具备扎实的生物学、化学和生理学基础知识，以便更好地理解人体的生长发育、代谢过程以及各种营养素的作用机制，这些基础知识包括细胞生物学、分子生物学、生物化学、生理学、解剖学等。

2、营养学原理：营养师需要掌握营养学的基本原理，如能量平衡、蛋白质代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢、维生素和矿物质代谢等，还需要了解食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体中的作用。

3、营养与疾病：营养师需要了解各种疾病与营养的关系，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病、癌症等，这有助于营养师为患者制定合适的饮食计划，预防和控制疾病。

4、营养评估与干预：营养师需要掌握营养评估的方法，如体重指数(BMI)、腰围、血压、血脂、血糖等指标的测量和分析，还需要了解如何根据患者的个体差异制定个性化的饮食计划，以满足其特定的营养需求。

5、食品科学：营养师需要了解食品的加工、储存和烹饪过程，以便为患者提供安全、健康的食品建议，这包括了解食品中的微生物、化学物质对人体的影响，以及如何选择和处理食材。

6、临床营养：营养师需要掌握临床营养的基本技能，如采集病史、进行体格检查、评估患者的营养状况等，还需要了解如何在实际临床环境中应用营养知识和技能，为患者提供有效的营养治疗。

7、社会心理学：营养师需要了解人类的心理和行为特点，以便更好地为患者提供心理支持和行为指导，这包括了解人类的饮食习惯、口味偏好、情绪状态等因素对饮食决策的影响。

8、法律法规与伦理规范：营养师需要了解相关的法律法规和伦理规范，以确保自己的工作符合职业要求，这包括了解食品安全法、卫生部门的规定等。

9、教育与培训：营养师需要具备良好的教育和培训能力，以便向患者、家属和其他相关人员传授营养知识和技能，这包括教学方法、沟通技巧等。

10、继续教育：营养师需要不断更新自己的知识和技能，以跟上行业的发展，这包括参加专业培训课程、阅读专业书籍和论文等。

成为一名合格的营养师需要具备广泛的知识和技能，涉及多个学科领域，只有通过系统的学习和实践，才能为患者提供专业、全面、个性化的营养服务。