运动营养学是研究人体在运动过程中所需的能量、营养物质以及这些物质在运动中的利用和代谢规律的科学，它主要关注运动对人体生理功能的影响，以及如何通过合理的营养补充来提高运动表现和促进康复，专升本运动营养学真题及答案可以帮助考生更好地了解运动营养学的基本知识和应用，为今后的学习和工作打下坚实的基础。

我们需要了解运动营养学的基本概念，运动能量消耗是指在运动过程中，人体为了维持基本生命活动所需的能量，运动营养素是指能够提供能量、维持生命活动的一类有机物，主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，运动营养素在运动中的利用主要是通过氧化分解过程释放能量，同时还参与到肌肉合成、修复等生理过程中。

在进行运动时，人体对能量的需求增加，因此需要摄入更多的能量，每公斤体重需要0.2至0.3大卡的能量消耗，一个60公斤的人在跑步时，每公斤体重需要消耗12至18大卡的能量，还需要根据运动类型、强度、时间等因素调整能量摄入量。

(1)碳水化合物：是运动中最主要、最直接的能量来源，运动前应适量补充碳水化合物，以保证运动过程中的能量供应，运动中随着能量消耗，应及时补充，避免出现低血糖症状，常见的碳水化合物食物包括面包、米饭、面条、土豆、水果等。

(2)脂肪：虽然脂肪作为能量来源的速度较慢，但其热价最高，即单位质量的脂肪所提供的能量最多，在高强度、长时间的运动中，适当补充脂肪有助于延长运动时间，常见的脂肪食物包括坚果、鱼肉、橄榄油等。

(3)蛋白质：是运动后肌肉修复和生长的重要原料，运动后应适量补充蛋白质，以促进肌肉修复和生长，常见的蛋白质食物包括肉类、鱼类、豆类、奶制品等。

运动过程中还需要注意水分和电解质的补充，运动会导致大量出汗，从而使水分和电解质流失，需要及时补充水分和电解质，以保持机体的水平衡和正常生理功能，常见的水分补充方式包括饮水、饮用运动饮料等；常见的电解质包括钠、钾、氯等，可以通过食用含盐食物或口服补剂等方式补充。

运动营养学是指导运动员合理膳食的重要学科，通过对运动营养学的研究，我们可以更好地了解运动过程中能量、营养物质的代谢规律，为运动员提供科学的膳食指导，提高运动表现和促进康复，希望以上内容能帮助大家更好地掌握专升本运动营养学的相关知识，为今后的学习和工作奠定基础。