在考研营养学专业中，有很多课程需要学习，以下是一些比较好的课程：

1、人体解剖学与组织胚胎学：这门课程主要介绍了人体各个器官的结构和功能，以及胚胎发育过程，这是营养学的基础，对于理解人体对营养的需求和代谢过程非常重要。

2、生理生化：这门课程主要介绍了人体各个系统的生理功能和生化反应，这些知识对于理解人体对营养物质的吸收、利用和代谢过程非常重要。

3、营养学原理：这门课程主要介绍了营养学的基本原理，如能量代谢、营养素摄入与消耗、营养素与健康等，这些知识对于理解营养学的基本概念和方法非常重要。

4、食品化学：这门课程主要介绍了食品中各种营养成分的结构、性质和作用，这些知识对于理解食品中各种营养成分对人体健康的影响非常重要。

5、营养调查与评估：这门课程主要介绍了如何进行人群营养状况调查和评估，以及如何制定合理的营养干预措施，这些知识对于实际应用营养学知识非常重要。

6、临床营养：这门课程主要介绍了临床营养学的基本理论和实践技能，如疾病与营养、肠外营养、特殊人群营养等，这些知识对于将营养学知识应用于临床实践非常重要。

7、食品卫生与安全：这门课程主要介绍了食品生产、加工、储存和消费过程中可能存在的卫生问题及其预防措施，这些知识对于保障食品安全和公众健康非常重要。

8、环境与健康：这门课程主要介绍了环境因素对人类健康的影响，以及如何通过改善环境来促进人类健康，这些知识对于理解环境与健康的相互关系非常重要。

9、膳食指南与食谱编制：这门课程主要介绍了如何根据不同人群的特点制定合理的膳食指南，以及如何根据膳食指南编制食谱，这些知识对于指导公众合理膳食非常重要。

10、营养教育与科普宣传：这门课程主要介绍了如何将营养学知识传播给公众，提高公众的健康素养，这些知识对于促进社会公众对营养学的认识和应用非常重要。