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什么是食品营养学？
食品营养学是研究食物中营养物质对人体健康和生长发育的影响，以及如何合理利用食物中的营养物质来维护人体健康的科学，它包括食物中各种营养素的生理功能、生物利用率、摄入量与需求量、食物来源、加工与贮存对营养素的影响等方面的内容。
食品营养素有哪些？
1、碳水化合物：是人体最主要的能量来源，包括单糖、双糖和多糖等。
2、蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，具有生长、发育、修复和免疫等功能。
3、脂肪：是人体的能量储存形式，同时还参与细胞膜的结构和调节体温等功能。
4、维生素：是人体必需的微量有机物，具有调节新陈代谢、维持生命活动和预防疾病等功能。
5、矿物质：是人体必需的无机盐，包括钙、铁、锌、硒等，参与骨骼、血液、神经等组织的构成和功能。
6、水：是人体最基本的物质之一，具有运输营养物质、排泄废物、调节体温等功能。
如何合理膳食？
1、保证膳食多样化：每天摄入不同种类的食物，以保证摄入各种营养素。
2、控制总能量摄入：根据个人的年龄、性别、体重和体力活动水平，合理安排膳食能量摄入。
3、适量摄入脂肪：选择植物油为主，减少动物性脂肪摄入，以降低心血管疾病的风险。
4、适量摄入碳水化合物：优先选择粗粮、蔬菜和水果，避免过多摄入高糖食物。
5、适量摄入蛋白质：保证每日蛋白质摄入量，其中动物性蛋白质和植物性蛋白质各占一半。
6、适量摄入维生素和矿物质：多吃新鲜蔬菜水果，保证维生素和矿物质的摄入量。
7、保持适量饮水：每天至少喝8杯水，以维持正常的新陈代谢和排泄功能。
食品安全知识
1、购买食品时要注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保食品的新鲜度和安全性。
2、避免购买和食用过期、变质或有异味的食品，以免引发食物中毒。
3、在烹饪过程中要确保食品充分加热，杀死可能存在的微生物。
4、注意食品的储存条件，避免食物受潮、变质或被污染。
5、遵循“清洁、卫生、安全”的原则，养成良好的饮食习惯。
食品安全事件及应对措施
1、禽流感：尽量减少接触家禽和野生鸟类，注意饮食卫生，及时就医治疗。
2、瘦肉精事件：选择正规渠道购买肉类产品，加强烹饪过程中的检查，避免食用含瘦肉精的肉类。
3、塑化剂事件：选择无“塑化剂”的产品，关注食品安全信息，提高食品安全意识。
4、食品添加剂事件：了解食品添加剂的种类和作用，选择合法添加的食品添加剂，关注食品安全政策。