中餐烹饪与营养教育是一门研究中国传统烹饪技艺、食材搭配、营养价值以及如何将这些知识传授给人们的课程，在这个课程中，学生将学习到关于中餐的基本知识，包括烹饪方法、调味技巧、食材选择和搭配等方面的内容，还将了解中餐的营养价值和对人体健康的影响，以及如何在日常生活中合理搭配饮食，达到营养均衡的目的。

学生将学习到中餐的基本烹饪方法，这包括炒、炖、煮、蒸、烧、烤等多种烹饪方式，在学习过程中，学生将掌握各种烹饪工具的使用方法，如炉灶、锅、砧板、刀具等，还将学习到一些特殊的烹饪技巧，如刀工、火候控制、调料的运用等。

学生将学习到中餐的调味技巧，中餐注重色、香、味、形俱佳，因此调味技巧非常重要，在学习过程中，学生将了解到各种调料的种类、性质和用途，如盐、酱油、醋、糖、料酒、姜蒜等，还将学习到如何根据不同的菜肴和口味需求，合理搭配和使用调料。

学生将学习到中餐的食材选择和搭配原则，中餐讲究“荤素搭配、五谷杂粮、多样口味”的原则，因此在选购食材时需要考虑食物的营养成分、口感、颜色等因素，在学习过程中，学生将了解到如何根据不同的人群和季节，选择适合的食材，并进行合理的搭配。

学生还将学习到中餐的营养价值和对人体健康的影响，中餐注重食物的荤素搭配，以保证人体所需的各种营养素，在学习过程中，学生将了解到不同食材的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们在人体健康中的作用，还将学习到如何根据中餐的特点，合理搭配饮食，达到营养均衡的目的。

在教学过程中，教师将采用多种教学方法，如讲授、示范、实践、讨论等，以提高学生的学习兴趣和动手能力，还将组织学生参加各类实践活动，如烹饪比赛、食品安全知识讲座等，使学生能够在实践中巩固所学知识，提高自己的烹饪技能。

中餐烹饪与营养教育是一门非常实用和有趣的课程，通过学习这门课程，学生不仅可以掌握丰富的中餐烹饪技艺和营养知识，还可以培养出良好的饮食习惯和健康的生活理念，对于想要从事餐饮行业的学生来说，这是一门必修的基础课程；对于普通家庭来说，了解这门课程有助于提高生活品质，更好地照顾自己和家人的健康。