【营养学概论】是一门研究食物对人体健康的重要作用，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来维持和改善人体健康状况的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个学科的知识，因此可以归类为跨学科的课程。
在大学中，【营养学概论】通常作为一门通识教育课程开设，旨在帮助学生了解基本的营养知识和技能，培养他们的健康意识和生活品质，这门课程的教学目标包括：
1. 让学生了解人体的消化系统、代谢过程和营养需求，以及不同类型的食物对这些功能的影响；
2. 介绍常见的营养素(如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质)及其作用；
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3. 探讨饮食习惯与慢性疾病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等)之间的关系；
4. 指导学生如何制定合理的膳食计划，以满足身体的需求并预防疾病；
5. 提高学生的健康素养和生活品质。
除了以上内容外，【营养学概论】还可能涉及到一些其他的方面，例如食品安全、特殊人群的营养需求(如孕妇、婴幼儿、老年人等)、营养补充剂的使用等等，这些内容都是为了帮助学生全面地了解营养学的基本概念和实践应用。
【营养学概论】是一门跨学科的课程，旨在培养学生的健康意识和生活品质，让他们了解如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来维持和改善人体健康状况。