食品营养学是研究食物中营养物质的种类、含量、作用、代谢和利用等方面的科学，合理的营养搭配可以帮助我们更好地摄取所需的营养素，维持身体健康，本文将介绍一些常见的食品营养学营养搭配题目及答案，以帮助大家更好地了解这方面的知识。

1、以下哪种食物中含有丰富的蛋白质？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 豆类

答案：C

解析：肉类(如鸡肉、猪肉、牛肉等)中含有丰富的蛋白质，是人体的重要营养来源之一，水果和蔬菜中的主要营养素是维生素和矿物质，豆类中的蛋白质含量相对较低。

2、以下哪种食物中含有丰富的钙？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 西瓜 D. 大米

答案：B

解析：牛奶中含有丰富的钙质，是儿童、青少年和成年人钙的主要来源，鸡蛋和大米中的钙含量较低，西瓜虽然含有一定量的钙，但不如牛奶丰富。

3、以下哪种食物中含有丰富的铁？

A. 西红柿 B. 菠菜 C. 巧克力 D. 猪肝

答案：D

解析：猪肝中含有丰富的铁质，是缺铁性贫血患者的理想食物，西红柿和菠菜中的铁含量较低，巧克力虽然含有一定量的铁，但不如猪肝丰富。

4、以下哪种食物中含有丰富的锌？

A. 花生 B. 核桃 C. 红枣 D. 玉米

答案：B

解析：核桃中含有丰富的锌，对大脑发育和免疫力有很好的促进作用，花生、红枣和玉米中的锌含量较低。

5、以下哪种食物中含有丰富的碘？

A. 海带 B. 紫菜 C. 鱼肉 D. 土豆

答案：A

解析：海带和紫菜中含有丰富的碘质，对甲状腺功能有很好的保护作用，鱼肉和土豆中的碘含量较低。

6、以下哪种食物中含有丰富的维生素C?

A. 香蕉 B. 西红柿 C. 苹果 D. 菠萝

答案：B

解析：西红柿中含有丰富的维生素C,具有很好的抗氧化作用，香蕉、苹果和菠萝中的维生素C含量较低。

7、以下哪种食物中含有丰富的膳食纤维？

A. 米饭 B. 面条 C. 馒头 D. 豆浆

答案：B、C、D

解析：全麦面包、糙米、燕麦等粗粮中含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘，米饭、面条和豆浆中的膳食纤维含量较低。

8、以下哪种食物中含有丰富的不饱和脂肪酸？

A. 花生油 B. 橄榄油 C. 猪油 D. 植物油

答案：B、C

解析：橄榄油(尤其是单不饱和脂肪酸)和花生油(尤其是多不饱和脂肪酸)中含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有很好的保护作用，猪油和其他植物油中的不饱和脂肪酸含量较低。

9、以下哪种食物中含有丰富的抗氧化剂？

A. 糖果 B. 绿茶 C. 红酒 D. 巧克力

答案：B、C

解析：绿茶和红酒中含有丰富的抗氧化剂，如茶多酚和白藜芦醇，有助于预防衰老和癌症，糖果和巧克力中的抗氧化剂含量较低。

10、以下哪种食物中含有丰富的叶酸？

A. 猪肝 B. 绿叶蔬菜 C. 大豆制品 D. 黄豆芽

答案：B、C、D

解析：绿叶蔬菜(如菠菜、芹菜等)、大豆制品(如豆腐、豆浆等)和黄豆芽都含有丰富的叶酸，对胎儿神经管发育非常重要，猪肝虽然含有一定量的叶酸，但不如其他食物丰富。