在回答您的问题之前，我需要先解释一下什么是中级厨师证以及补办的过程。
中级厨师证是中国国家职业资格证书制度中的一种，它代表了持证人在烹饪技术方面的专业能力，这个证书由各省市的人力资源和社会保障局颁发，是证明一个人具备一定的烹饪技能的重要凭证。
如果中级厨师证遗失或者损坏，我们应该如何进行补办呢？
您需要去当地的人力资源和社会保障局查询具体的补办流程，补办中级厨师证的过程大致如下：
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填写申请表：您需要填写《职业技能鉴定申请表》和《职业技能鉴定成绩登记表》，这两张表格可以在当地的人力资源和社会保障局获取。
提交相关材料：您需要提交身份证明、原证书复印件以及两张近期免冠照片。
缴纳相关费用：补办证书需要缴纳一定的费用，具体金额根据当地政策而定。
等待审批：提交完所有的材料和费用后，您需要等待人力资源和社会保障局的审批，审批通过后，您就可以领取新的中级厨师证了。
至于补办的时间，这主要取决于当地人力资源和社会保障局的工作效率以及您提交的材料是否齐全，如果一切顺利的话，从申请到领证可能需要几周的时间，如果遇到特殊情况，比如材料不齐全或者审批过程复杂，可能需要更长的时间，具体的时间无法给出一个确定的答案。
如果您的中级厨师证遗失或者损坏，建议您尽快去当地的人力资源和社会保障局查询具体的补办流程，以便尽快恢复您的证书，希望这个答案能够帮助到您！