厨师证，即厨师职业技能等级证书，是衡量厨师烹饪技能和职业水平的一种证明，厨师证分为不同等级，如初级、中级、高级等，每个等级都有相应的考核标准和要求，厨师证的发放和管理，是为了规范餐饮市场，提高从业人员的技能水平，保障食品安全。

关于厨师证的年审问题，实际上并不是所有的厨师证都需要年审，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》，职业技能等级证书分为国家级、省级、行业级和企业级四种，国家级证书不需要年审，省级、行业级和企业级证书需要进行年审，厨师证属于行业级证书，因此需要进行年审。

厨师证的年审时间通常在每年的1月1日至6月30日之间，具体时间可能会因地区而有所不同，年审时，持有人需要提交相关材料，包括身份证、职业资格证书、工作证明等，审核通过后，将对证书进行更新或续签，有效期延长一年。

为什么厨师证需要年审呢？主要有以下几个原因：

1、检验厨师的职业技能水平：年审是对厨师职业技能的一种检验，可以确保持证人在一段时间内能够持续掌握和运用所需的烹饪技能，对于不合格的厨师，年审结果将作为是否予以续签或取消资格的决定依据。

2、保障食品安全：餐饮行业是一个高度关注的食品安全领域，通过年审制度，可以督促厨师不断提高自己的技能水平，切实履行食品安全责任，为消费者提供安全、卫生、美味的餐饮服务。

3、促进职业发展：对于厨师来说，获得更高级别的厨师证意味着更高的职业技能水平和更好的职业发展机会，通过年审制度，鼓励厨师不断提升自己的技能水平，为个人职业发展创造更多可能。

4、规范市场秩序：厨师证的年审制度有助于规范餐饮市场的秩序，打击虚假宣传、无证上岗等违法行为，维护消费者权益和社会公平正义。

厨师证的年审制度是为了确保持证人的职业技能水平得到持续提升，保障食品安全，促进职业发展和规范市场秩序，对于厨师来说，要认真对待年审工作，按时提交相关材料，努力提高自己的技能水平，为社会创造更多的价值，而对于餐饮企业和监管部门来说，也要加强对厨师证年审工作的指导和管理，确保年审制度的有效实施。