图书介绍

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图书目录

第一篇 食物营养知识大学堂13

第一章 食物营养与人体健康13

人体需要的主要营养素13

食物的五色、四性与五味20

理想膳食金字塔24

每天最佳十大膳食指导25

食物营养搭配合理，健康百分百25

第二章 人分九种，食不相同27

不同体质的特征以及最佳补养食物27

第三章 不同人群的生理特点与食物选择30

婴幼儿30

中小学生30

青年人31

孕妇31

产妇32

中年人33

老年人33

更年期女性34

脑力劳动者35

体力劳动者35

电脑族36

第四章 食物的营养与四季养生38

春季养生的最佳食物38

夏季养生的最佳食物38

秋季养生的最佳食物39

冬季养生的最佳食物39

第二篇 食物是最好的营养来源——不同食物的营养搭配速查44

第一章 五谷杂粮营养搭配方案44

大米44

糙米46

荞麦47

糯米48

燕麦49

黑米50

薏米52

小米54

黄豆56

黑豆57

红豆58

绿豆60

黑芝麻62

花生64

红薯66

小麦67

第二章 蔬菜营养搭配方案71

白菜71

卷心菜73

茼蒿74

空心菜75

豌豆77

丝瓜78

油菜79

冬瓜81

白萝卜82

芹菜83

莲藕85

茭白86

菠菜87

竹笋89

芦笋90

韭菜91

芸豆93

豇豆94

生菜95

苦瓜97

南瓜99

菜花101

番茄103

洋葱105

茄子107

土豆109

胡萝卜111

山药113

芋头115

木耳116

平菇118

草菇119

香菇120

金针菇122

黄瓜124

第三章 水果、干果营养搭配方案128

苹果128

橘子130

猕猴桃132

橙子134

桃135

香蕉136

西瓜138

葡萄140

芒果142

菠萝143

木瓜144

草莓145

红枣146

腰果148

核桃150

栗子152

梨154

第四章 畜禽肉营养搭配方案158

猪肉158

牛肉160

羊肉162

狗肉164

乌骨鸡165

兔肉166

鸽肉168

鸡肉170

鸭肉172

鹌鹑肉174

动物肝175

动物血176

第五章 河海鲜营养搭配方案178

鲫鱼178

鲤鱼180

鲈鱼182

鳝鱼184

草鱼186

黄鱼187

带鱼188

鲍鱼190

海参192

鱿鱼193

甲鱼194

螃蟹195

虾196

海带198

紫菜200

第六章 蛋奶＆豆制品营养搭配方案202

牛奶202

酸奶204

豆腐205

豆浆207

腐竹208

鹌鹑蛋209

鸡蛋210

第七章 调味品营养搭配方案214

辣椒214

八角216

醋217

香菜218

糖219

姜220

蒜222

葱224

第八章 滋补品及其他营养搭配方案228

人参228

西洋参230

当归231

黄芪232

鹿茸234

蜂蜜235

阿胶236

茶238

红酒239

枸杞子240

第三篇 对症饮食调理——食物营养搭配与对症速查245

第一章 营养搭配与瘦身养颜245

保湿245

美白246

祛痘247

嫩肤249

乌发250

明目250

瘦腿251

瘦腰252

消除水肿253

第二章 营养搭配与疾病防治256

感冒256

咳嗽257

中暑258

高血压259

糖尿病261

头痛262

胃炎263

贫血264

痛经265

附录266

营养缺乏与疾病对症、适宜食物一览表266

不同食物的蛋白质含量排行榜（每100克食物含蛋白质量）271

不同食物的脂肪含量排行榜（每100克食物含脂肪量）271

不同食物的胆固醇含量排行榜（每100克食物含胆固醇量）272