图书介绍
幼儿营养与幼儿园膳食管理pdf电子书版本下载
- 李海芸，江琳主编；黄晨，王淑贞副主编 著
- 出版社： 北京：北京师范大学出版社
- ISBN：9787303190706
- 出版时间：2015
- 标注页数：247页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：256页
- 主题词：学前儿童－营养卫生－幼儿师范学校－教材
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图书目录
绪论1
第一单元 学前儿童生理心理特点13
第一课 学前儿童生长发育的一般规律14
第二课 学前儿童生长发育的影响因素16
第三课 学前儿童体格生长发育的特点21
第四课 学前儿童体格生长发育相关系统的特点22
第五课 学前儿童体格生长发育的评价29
第六课 学前儿童心理发育的特征32
第二单元 幼儿生长发育所需能量及营养素40
第一课 幼儿生长发育需要的能量41
第二课 幼儿生长发育需要的各种营养素45
第三单元 幼儿食物的选择和储存69
第一课 幼儿食物的概述70
第二课 幼儿食物的选择78
第三课 幼儿食物的储存96
第四单元 幼儿的合理膳食109
第一课 膳食结构与平衡膳食110
第二课 幼儿的合理膳食121
第三课 幼儿食谱示例125
第五单元 幼儿的营养教育和饮食习惯培养130
第一课 幼儿的营养教育131
第二课 幼儿饮食习惯的培养143
第六单元 幼儿家庭膳食管理159
第一课 幼儿家庭膳食管理概述160
第二课 幼儿家庭膳食管理的要求及常见问题167
第七单元 幼儿园膳食管理180
第一课 幼儿园膳食管理的组织建设181
第二课 幼儿园膳食管理过程191
第三课 幼儿园膳食供应流程196
第八单元 婴幼儿常见营养性疾病及预防202
第一课 婴幼儿营养不良203
第二课 婴幼儿肥胖症206
第三课 维生素D缺乏性佝偻病211
第四课 缺铁性贫血214
第五课 锌缺乏症217
第九单元 幼儿营养食谱的制订223
第一课 幼儿能量及营养素摄入量的计算224
第二课 幼儿主食、副食品种和数量的确定230
第三课 幼儿食谱的调整与确定233
主要参考文献245